イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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プーロ シャルドネ 2013 ロベルト サロット 白 750ml

Piemonte Chardonnay PURO 2013 Roberto Sarotto

【白】【辛口】【アルコール度数13%】
葡萄品種:シャルドネ(100%)
熟成:バリック8ヶ月間

サロットは昔バローロ村、バルバレスコ村、ガヴィ村にブドウ畑を購入して、徐々にピエモンテの主なタイプのワインを網羅するポートフォリオを作り上げました。ランゲ地方の偉大なワイン以外にも、ドルチェット、バルベーラ、モスカート、カベルネ・ソーヴィニョンなどを栽培しています。彼の醸造するワインは非常に飲み心地がよく、フレッシュで、価格も適切と評判。

ニッツァ モンフェッラートにあるシャルドネの畑の樹齢の高い(30年)ブドウから造られるワインです。発酵、熟成ともにアメリカンオークの新樽を使用。発酵は部屋の温度を15〜16度に下げ、週に2回バトナージュをしながら4ヶ月行います。さらに4ヶ月、澱とともに樽で熟成させます。熟成中は、月に1回バトナージュします。トータルで8ヶ月バリックに入れます。

トロピカルフルーツを思わせる凝縮された濃厚な果実と新樽の甘く心地よい風味がバランスよく混ざりあっています。良いシャルドネが出来たので、ノーマルのワインとは違うものと考え、樽発酵タイプのワインを造りました。「PURO」は、ピュア、純粋な、という意味。シャルドネだけで造られているため、このネーミングになりました。

ガンベロロッソ2015 1ビッキエロ

相性の良い料理:鶏むね肉のインヴォルティーノなど

ROBERTO SAROTO
住所 : Via Ronconuovo, 13 - 12050 Neviglie(Cuneo)
設立 : 1991年
オーナー : Roberto Sarotto
エノロゴ : Roberto Sarotto
年間生産量 : 700,000
所有ブドウ畑 : 83ha
商品コード : IPIB101246
製造元 : ロベルト サロット
希望小売価格 : 4,968
価格 : 3,680円(税込3,974円) 
750ml
ポイント : 37
数量
 

イタリア ピエモンテ

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  • 家族経営のワイナリーです。中央がオーナーのロベルト サロット氏。その左側が息子のエンリコ サロット氏です。

  • ロベルトは、「良いガヴィを高くない値段で」をポリシィとしています。醗酵には3〜4ヶ月間かけます。その間、発酵した酵母が沈んでいて、ワインにミネラルを与えます。また、長い低温醗酵のため、自然のCO2がワインに溶け込み、長くフレッシュさを保つことが出来ます。

  • ロベルトはワインスクールを卒業後、父を手伝ってきましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍しました。現在は、それらの職を辞し、6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーを務め、また、彼自身の畑をバローロ、バルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。

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