ワインショップ タストヴァン

Barolo Serralunga d'Alba 2018 Luigi Baudana (G.D. Vajra)

【赤】【フルボディ】【ビオ】
等級 : Rosso D.O.C.G.
葡萄品種：ネッビオーロ 100%
熟成：スラヴォニア産のオーク大樽で30ヶ月間
アルコール度数 : 14.5%

2015年から造り始めたキュヴェ。バウダーナ、チェレッタの若樹とコスタベッラの葡萄を使用。樹齢は25年程度。土壌成分も日照量も違うので別々に収穫し、別々に醗酵。醗酵はティニと呼ばれる垂直式発酵槽で行い、25日間以上の長いマセラシオン。その後、ステンレスタンクに移してマロラクティック。30ヶ月以上スラヴォニア大樽で熟成。

色調は鮮やかで輝きのあるガーネット色。香りは豊かで、ブラックベリーやチェリーなどの赤い果物や甘草、スミレなどの赤い花、カカオや焙煎したコーヒー豆、ブラックペッパーなど複雑に感じます。口に含むと骨格がしっかりとした味わいで、まろやかでしっかりとした酸味もある。キメの細かい十分なタンニン。フィニッシュは長く果実味と旨みの余韻。

--ワイン誌評価--
2018VT
ワインアドヴォケイト　91点
ジェームスサックリング　91点
ワインエンスージアスト　92点
ヴィノス　91点

相性の良い料理：アニョロッティ 猪肉のラグー ピエモンテ風 など

LUIGI BAUDANA
住所 : Fraz. Baudana, 43 - 12050 Serralunga d'Alba (Cuneo)
設立 : 1975年
オーナー : famiglia Vajra
エノロゴ : Aldo と Giuseppe Vaira
アグロノモ : Aldo と Isidoro Vaira
葡萄栽培 : ビオロジック
年間生産量 : 60,000
所有ブドウ畑 : 4.0ha

ルイージ バウダーナは1975年に妻のフィオリーナと共に4.5haの葡萄園を購入。1996年に満を持してワインのリリースを開始。バローロで最も小さな造り手の1つでした。テロワールや伝統を重視した安定感のあるワイン造りを行っていましたが、高齢となり後継者がいない状況でした。そこでバローロで人気のヴァイラ家がルイジ バウダーナの畑とカンティーナを引き継ぎ、セッラルンガでのワイン造りを開始しました。