イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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バローロ アウダチェ 2012 ロベルト サロット 赤 750ml

Barolo Audace 2012 Roberto Sarotto

【赤】【フルボディ】【アルコール度数16%】
等級 : Rosso D.O.C.G.
葡萄品種:ネッビオーロ(100%)
熟成:ステンレスタンク2か月、フランス産の樽2年、ステンレス6ヶ月、瓶6ヶ月

セレクションした葡萄を使い、大樽で熟成させたワイン。アウダーチェは、「勇敢」という意味で、アパッシメントした葡萄を使うというリスキーな方法で作っていることに因んでいます。畑は海抜400m、南〜南西向きの粘土石灰質土壌。最も古い畑の葡萄は9月末から10月初め、熟成がベストになったタイミングで、選別しながら収穫します。低温での醸しの後、10日間醗酵します。熟成は、2ヶ月間ステンレス、2年間フランス産の樽、6ヶ月間ステンレスそして6ヶ月間瓶で行います。

色調はオレンジ色の混じったルビーです。複雑で魅惑的な香り。豊かで柔らかな味わい。個性があり活力にあふれ、しかもデリケートでエレガント、調和がとれています。樽やアーモンドの風味、濃縮されていて、良質のアルコールはよく溶け込んでいて、混じり気のないタンニンです。バランスがよく、長い余韻があります。熟成させることも出来ますが、今すぐにでも楽しめるワインです。ピエモンテのアマローネと地元でも謳われています。

2012VT  ガンベロロッソ2017 2ビッキエリ
2011VT  ガンベロロッソ2016 赤2ビッキエリ

相性の良い料理:仔羊のローストなど

ROBERTO SAROTO
住所 : Via Ronconuovo, 13 - 12050 Neviglie (Cuneo)
設立 : 1991年
オーナー : Roberto Sarotto
エノロゴ : Roberto Sarotto
年間生産量 : 700,000
所有ブドウ畑 : 83ha 

サロットは昔バローロ村、バルバレスコ村、ガヴィ村にブドウ畑を購入して、徐々にピエモンテの主なタイプのワインを網羅するポートフォリオを作り上げました。ランゲ地方の偉大なワイン以外にも、ドルチェット、バルベーラ、モスカート、カベルネ・ソーヴィニョンなどを栽培しています。彼の醸造するワインは非常に飲み心地がよく、フレッシュで、価格も適切と評判。
商品コード : IPIR101456
製造元 : ロベルト サロット
希望小売価格 : 5,184
価格 : 3,840円(税込4,147円) 
750ml
ポイント : 38
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イタリア ピエモンテ

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  • 「ピエモンテのアマローネ」とイタリア国内誌でも取り上げられた程注目されています。複雑で魅力的な香り。豊かで柔らかな味わい。個性があり活力にあふれ、しかもデリケートでエレガント、調和がとれています。樽やアーモンドの風味、濃縮されていて混じりけのないタンニン。

  • ノヴェッロ村にテッラ・デイ・チェルティ醸造所。バローロ アウダチェを生産しています。アウダーチェは、「勇敢」という意味です。一部を遅摘みにした葡萄を使っています。畑はブリッコ バルチェーラ(単一畑)で、海抜400m、南〜南西向きの粘土石灰質土壌です。最も古い畑の葡萄は9月末から10月初め、熟成がベストになったタイミングで、選別しながら収穫します。

  • 《オーナー》ロベルト サロットとそのファミリー。ロベルトがワイン造りにおいて、最優先で注意を払うのは葡萄畑です。「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ。」と考えています。

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