ワインショップ タストヴァン

Etna Rosato 2017 Benanti

【ロゼ】【辛口】【アルコール度数13％】
等級 : Rosato D.O.C.
葡萄品種：ネレッロ マスカレーゼ(100％)
熟成：ステンレスタンク

黒葡萄「ネレッロ マスカレーゼ」のみ使用したロゼワイン。畑の標高は500〜700mのエトナ南東斜面。昼夜の寒暖差が大きく、夏に雨が多く湿度の高い畑です。火山岩と砂質の土壌がでミネラルに富む。10月上旬に収穫。除梗後プレス。一部は数時間マセレーションを行う。ステンレスタンクで15日間発酵。

色調は濃い目のピンク色。ロゼであっても火山岩土壌由来のミネラル豊富な辛口ワインとなっています。

相性の良い料理：生ハムとルーコラのサラダ仕立てなど

BENANTI
住所 : Via Garibaldi, 361 - 95029 Viagrande (Catania)
設立 : 1988年
オーナー : famiglia Benanti
エノロゴ : Enzo Cali
アグロノモ : Giacomo Gravina
年間生産量 : 160,000
所有ブドウ畑 : 18ha + 10ha(借用)

現在情熱を持った息子のアントニオとサルヴィーノの協力によって助けられている家族経営のワイナリーを運営しているカヴァリエーレ(イタリアの勲位である騎士勲章)ジュゼッペ ベナンティは批評家と市場にエトナにワインを再発見させた功績があり、長年エトナワインの価値を高める唯一の生産者でした。伝統を尊重し、エトナ火山地区の歴史にあくまで忠実に彼が造り上げてきたワインは、現在、全てのエトナの生産者にとって無視することができない重要な規範です。そのモデルとも言えるワイン造りは非の打ちどころのない科学的前提条件と、数十年も続けてきた実験に基づき特許登録されている固有選別酵母が好例ですが、エトナ地域のブドウ栽培の潜在能力の多くを世の人に知らしめました。