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ネリマッティ サリチェ サレンティーノ リゼルヴァ 2014 カンティーネ パオロレオ 赤 750ml

Salice Salentino Riserva Nerimatti 2014 Paololeo

【赤】【フルボディ】
等級 : Rosso D.O.P.
葡萄品種:ネグロアマーロ 85%、他
熟成:バリック樽で12ヶ月間、大樽で6ヶ月間、その後ステンレスタンクで4ヶ月間
アルコール度数 : 14.50%

サリチェ サレンティーノのリゼルヴァは最低24ヶ月熟成が必要で、そのうち12ヶ月は樽で熟成されています。畑はプーリア南部のレッチェとブリンディシにあります。栽植密度は4500本/ha、仕立ては伝統的なアルベレッロです。

収穫は気温が高くなる前の早朝に手摘みで行います。収穫した葡萄は除梗、破砕した後、18度に温度コントロールしたステンレスタンクで発酵と醸しを12日〜15日間行います。その後25度でマロラクティック発酵を行います。熟成はバリックで12ヶ月、大樽で6ヶ月、その後ステンレスタンクに移し4ヶ月、さらにボトリングしてから4ヶ月瓶熟させています。

色調はガーネットを帯びた濃いルビーレッド。熟したブラックチェリーやプラムの豊かなアロマにリコリスやバニラの要素が混ざっています。口に含むとしっかりとした骨格がありフルボディ、ベルベットのようにしなやかなタンニンが感じられます。余韻にもアロマと同じ黒い果実やスパイスのニュアンスが感じられます。

相性の良い料理:ラムチョップのグリル など

PAOLOLEO
住所 : Via Tuturano, 21 - 72025 San
設立 : 1989年
オーナー : Paolo Leo
エノロゴ : Nicola Leo
アグロノモ : Paolo Leo
年間生産量 : 3,500,000
所有ブドウ畑 : 70.0ha

ブドウ栽培農家の4世代目パオロ レオはワイナリーの変革を行いました。1989年に新しい醸造所を建て、サレントの固有品種の価値を高めるワインを瓶詰めしました。品種はプリミティーヴォ、ネグロアマーロ、マルヴァジアなど黒ブドウも白ブドウもありました。ブドウ畑はサン ドチナ村の凝灰岩、石灰岩土壌にあり、ほとんどが樹齢40年以上でアルベレッロ仕立てです。
商品コード : IPUR101865
製造元 : カンティーネ パオロレオ
希望小売価格 : 6,050
価格 : 4,680円(税込5,148円) 
750ml
ポイント : 47
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イタリア プーリア

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  • 通常より長い期間熟成するリゼルヴァのフルボディ赤ワインを、ワイナリー蔵出しにてリリース。

  • 畑はプーリア南部のレッチェとブリンディシにあります。栽植密度は4500本/ha、仕立ては伝統的なアルベレッロです。収穫は気温が高くなる前の早朝に手摘みで行います。

  • 収穫した葡萄は除梗、破砕した後、18度に温度コントロールしたステンレスタンクで発酵と醸しを12日〜15日間行います。その後25度でマロラクティック発酵を行います。熟成はバリックで12ヶ月、大樽で6ヶ月、その後ステンレスタンクに移し4ヶ月、さらにボトリングしてから4ヶ月瓶熟させています。

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