イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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ザブ ネロ ダーヴォラ 2016 ヴィニエティ ザブ 赤 750ml

Zabu Nero d'Avola 2016 Vigneti Zabu

【赤】【ミディアムボディ】【アルコール度数13.0%】
カテゴリー:I.G.T. Terre Siciliane
葡萄品種:ネロ ダーヴォラ(100%)
熟成:ステンレスタンク
年間生産本数 : 180,000本

醗酵は温度管理をしながら行い、10〜12日間マセラシオンします。えぐみのあるタンニンを避けるために、柔らかくプレスを行ないます。'13年からは、発酵、マロラクティック発酵、熟成も全てステンレスタンクで行っています。抽出を長くし過ぎずに、品種の個性が出ました。

色調は若さを感じる明るめのルビーレッド。最初は少し閉じた控えめな印象ですが、グラスを回すと果実のアロマ、特にダークチェリーの香りが立ち上がります。桑の実のような、かなり凝縮したベリーの野生的な香り。凝縮感を感じるどっしりとした塊のような果実味。ほのかな甘さはあるものの、フレッシュな酸のおかげで非常に切れ味が良く、爽やかな印象です。タンニンも程よく、この価格帯としては十分なパフォーマンスです。

--ワイン誌評価--
2016VT
ルカマローニベストワイン年鑑2018 91点

2015VT
ビベンダ2017 3グラッポリ
ルカ マローニ ベストワイン年鑑 2017 90点

2014VT
ビベンダ2016 3グラッポリ
イ ヴィーニ ディ ヴェロネッリ2016 2ッ星 / 86点
ルカマローニベストワイン年鑑2016 89点
リヨン インターナショナルワイン2015 金メダル
サクラアワード2016 ゴールド

相性の良い料理:マグロのステーキなど

ヴィンテージの管理を行っておりますが、インポーター事情によりヴィンテージが切り替わる事がございます。商品とは異なるヴィンテージになった場合、現行ヴィンテージを出荷させていただきますのでご了承下さい。

VIGNETI ZABU
住所 : S.S. 188 - C.Da Anguilla - 92017 Sambuca di Sicilia (Agrigento)
設立 : 2010年
オーナー : Farnese Vini srl
エノロゴ : Giuseppe Alfano Burruano と Giovanni di Giovanna
アグロノモ : Orlando Galasso
年間生産量 : 300,000
所有ブドウ畑 : 40ha(借用)

ザブを設立したアデュア ヴィッラ氏とファルネーゼの醸造家フィリッポ バッカラーロ氏とは10年来の親友でした。現在はファルネーゼグループがオーナーとなり、フィリッポがワイン造りを行っています。フィリッポはシチリアについて「質もよいし量も収穫できます。それは、価格と品質のバランスを追求するにはもってこいの場所」と考えています。フィリッポはシチリアの固有ブドウ品種が大好きで、特にネロ ダーヴォラがお気に入りだそうです。「アロマティックでファンタスティック、ソフトでタンニンが攻撃的でないところがとても魅力的」と語っています。
商品コード : ISIR101717
製造元 : ヴィニエティ ザブ
希望小売価格 : 1,350
価格 : 1,000円(税込1,080円) 
750ml
ポイント : 10
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イタリア シチリア

10,800円(税込)以上お買い上げのお客様は配送料無料 ※飲食店様会員(北海道、九州、沖縄は除く)

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  • 柔らかく圧搾し、温度管理の下10〜12日間果皮と醸しを行います。マロラクティク発酵、熟成ともに全てステンレスタンクで行っています。

  • ヴィニエティ ザブの醸造所はシチリア州のサンブーカ ディ シチリアにあります。昔、アラブ人がこの地を統治していたのですが、その時の統治者の名前がザブット(ZABUT)といい、かつてこの町はサンブーカ ディ ザブと呼ばれていました。それにちなんでワイナリー名は「ヴィニエティ ザブ」と名付けたそうです。

  • シチリアはブドウ栽培に非常に適した土地ですが、唯一の問題点は乾燥と暑すぎること。この地は3ヶ月間雨が降らないこともあり、非常に乾燥しているため、水源がなければ砂漠のようになってしましす。ザブの醸造所の近くにアランチョ湖があり、この湖は葡萄栽培のためのエレルギーの源となっています。

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