イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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キャンティ クラッシコ 2013 モンテセコンド 赤 750ml

Chianti Classico 2013 Montesecondo

【赤】【フルボディ】【アルコール度数13%】
葡萄品種:サンジョヴェーゼ(80%)、カナイオロ(15%)、コロリーノ(5%)
熟成:大樽で1年間 ノンフィルター

アルベレッロ仕立て、常識外の「キャンティ クラッシコ」

ワイナリー「モンテセコンド」はフィレンツェから程近いキャンティ クラッシコ地区の最北端に当たるサン カッシャーノ イン ヴァル ディ ペーザにあります。周囲を森に囲まれた11haのブドウ畑では2001年から有機栽培を実践。2004年からはビオディナミを採用しています。 

収穫は全て手作業で収穫し、厳しく選果後、自然酵母で発酵しています。やや濃い目のルビー色。赤い花やペッパー、ハーブや野菜などのアロマを感じます。口に含むと適度な果実味とフレッシュな酸味とのバランスがとても素晴らしく、フィニッシュも長めです。


相性の良い料理:猪肉のサラミなど

MONTESECONDO
住所 : Via per Cerbaia, 18 - 50020 Cerbaia val di Pesa, San Casciano (Firenze)
オーナー : Silvio Messana
エノロゴ : Silvio Messana
年間生産量 : n.d.
所有ブドウ畑 : 11ha
商品コード : ITOR107441
製造元 : モンテセコンド
希望小売価格 : 3,672
価格 : 2,890円(税込3,121円) 
750ml
ポイント : 29
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イタリア トスカーナ

13,900円(税込)以上お買い上げのお客様は配送料無料 ※飲食店様会員(北海道、九州、沖縄)は除く

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  • ブドウは畑から手作業で収穫して厳しく選果。以前は造り方は完熟ブドウに拘り、マセラシオンの期間も長めでしたが、ここ近年では完熟度とフレッシュな酸味とのバランスを重視した味わいのワインに仕上げています。

  • オーナーのシルヴィオ メッサーナ氏。2005年頃からは「完熟と美しい酸の確保」の両立を強く意識し始める。それに伴って収穫時期が若干早くなってきた。更には果実だけでなく種子、茎も熟してくれるので15%程度は茎ごと発酵させるようになった。『一時期は完熟を追い過ぎていたし、マセラシオンも長すぎたのかもしれない』言葉通り、エレガントなワインに変化してい

  • ワイン造りという点では“クリーンさ”は大切だと考えている。よってSO2 完全無添加よりも完璧な状態で消費者に届けられることの方が大切だと思う。勿論、添加する量は必要最低限であることは当然だけどね』彼のアナライズを見ると亜硫酸の数値は恐ろしく少ない。来年からはトノーから大樽での発酵に変わる予定。毎年劇的に進化していくシルヴィオのワイン。よりエレガントで透明感のあるワインに向かっているようだ。

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