ワインショップ タストヴァン

Dolcetto d'Alba 2016 Elio Altare

【赤】【ミディアムボディ】
等級 : Rosso D.O.C.
葡萄品種：ドルチェット 100%
熟成：ステンレスタンクで10ヶ月
アルコール度数 : 13.5％
年間生産本数 : 18,000本

ラ モッラ村とドリアーニ村の樹齢20年〜40年の葡萄樹を使用。熟度と酸度のバランスを見て収穫しています。「本当の完熟は365日の中2日しかない。そのタイミングで収穫することが重要。」

きれいなルビーレッドの色調。スミレや小さな赤いフルーツの香りを伴います。辛口と表現できますが酸味は滑らか、タンニンもきめ細かく果実味も強め。

相性の良い料理：じゃがいものニョッキ トマトソース など

ELIO ALTARE
住所 : Fraz. Annunziata, 51 - 12064 La Morra (Cuneo)
設立 : 1948年
オーナー : Elio Altare
エノロゴ : Elio Altare
アグロノモ : Elio Altare
年間生産量 : 70,000
所有ブドウ畑 : 5ha + 5ha(借用)

エリオ アルターレは数十年前から規範となっている生産者です。ランゲ地方の新しい醸造方法のパイオニアで、短期マセラシオンを得意としたモダンバローロの先駆者です。そしてこの地方のワイン醸造方法の底辺を広げて、新しいスタイルを同世代の生産者に示しました。それから月日は過ぎましたが、ワイナリーの哲学は不変で、栽培も醸造もほとんどエリオ自身が行っています。常にはっきりとしたスタイルを持ち、ブドウ品種の特徴が鮮やかに表現しています。当時革新的だった味わいは、長い期間を経った今でも全く色あせず今でも不変の哲学で醸造を続けています。