イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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ヴィーヴス フリッツァンテ N.V. ザルデット 泡 750ml

Vivus Frizzante N.V. Zardetto

【白】【弱発泡】【辛口】【スクリューキャップ】
等級 : Vino Bianco Frizzante
葡萄品種:グレラ 30%、シャルドネ 30%、モスカート 15%、その他土着品種 25%
醸造 : シャルマ方式
アルコール度数 : 11%
残留糖度:10g/l

少量ながらしっかり存在感をみせるモスカートの甘い果実味が魅力的

“ヴィーヴス(Vivus)”はザルデット プライヴェート キュヴェの弟分的存在のワインです。葡萄の収穫は9月に行います。セラーに運ばれた葡萄は空気圧プレスでやわらかく圧搾します。プレスした果汁を5〜10度の低温で10〜12時間置き、澱下げします。18〜20度に温度コントロールしながらステンレスタンクで発酵を行います。二次発酵はオートクラ―ヴェと呼ばれる大型の密閉タンクにて、酵母と糖分を加え行います。

白い花や果実の非常にフレッシュでチャーミングなアロマ。少量ブレンドされているモスカートがワインに非常にフルーティな要素を与え、シャルドネがボディと骨格を与えています。口当たりは繊細でフルーティ、心地よい酸が感じられます。

相性の良い料理:ムール貝のグラタン など

ZARDETTO
住所 : Via Martiri delle Foibe, 18 - 31015 Conegliano (Treviso)
設立 : 1969年
オーナー : Fabioと Filippo Zardetto
エノロゴ : Filippo Zardetto
アグロノモ : Filippo Zardetto          
年間生産量 : 1,000,000本
所有ブドウ畑 : 22ha

コネリアーノ ヴァルドッビアデネ地区で、ファビオ ザルデット氏のワイナリーは主役の一つであると言えます。フレッシュな酸味とやわらかい泡立ちの洗練されたプロセッコを生産。
商品コード : IVES101113
製造元 : ザルデット
希望小売価格 : 1,650
価格 : 1,250円(税込1,375円) 
750ml
ポイント : 13
数量    売り切れ
 

イタリア ヴェネト

13,900円(税込)以上お買い上げのお客様は配送料無料 ※飲食店様会員(北海道、九州、沖縄)は除く

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  • プライベート キュヴェの弟的存在のフリッツァンテです。エントリーレベルの親しみやすい味わいです。

  • ザルデットは、1969年、ファビオの父ピノ ザルデットによって設立されました。この年は、プロセッコがDOCに認定された年でもあります。当時プロセッコは全く無名で、地元以外では知られていませんでした。そこで、プロセッコを持ってイタリア中を周り、自分のワインを広めていきました。彼は、このフレッシュでアロマティックなワインであるプロセッコの良さを、きっとイタリア中の人が分かってくれると確信を持っていたのです。そして、その努力によって、プロセッコはイタリア中で知られるようになりました。

  • 常に品質を向上させています。良い品質は良い葡萄からしか得られません。良い葡萄を獲得するのはまさに競争です。そこで、他社よりも高い価格で葡萄を買う代わりに、一番に選別して良い葡萄のみを買っています。現在、10ヶ所の畑の農家と契約していますが、その畑は全て丘にある優れた畑です。農家は、ザルデットに葡萄を買ってもらうことを誇りに思っています。いずれの畑も急斜面にありますので、作業は全て手作業で行います。また、畑仕事にも携わるやり方をしています。醸造の際、最も注意している点は酵母選びです。プロセッコに適したものを1,000以上の中から選んでいます。また、醸造学校と提携しており、新しい酵母が見つかるとザルデットが試し、良いものと分かれば開発を進めます。ですからザルデットでは常に最良の酵母を用いています。

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