イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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毎年、銀座で新春早々に行われているイタリアワイン合同試飲会に行ってきました。 イタリアワインのイン...
 
 
 
 
 
 

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ブルネッロ ディ モンタルチーノ 2009 イル パラディソ ディ マンフレディ 赤 750ml

Brunello di Montalcino 2009 Il Paradiso di Manfredi

【赤】【フルボディ】【アルコール度数13.5%】
葡萄品種:サンジョヴェーゼ・グロッソ(100%)
熟成:古樽(10年以上使用)
年間生産本数 : 4200本

北斜面「魂のブルネッロ ディ モンタルチーノ」。今やカーゼ バッセと並ぶ自然派ブルネッロの最高峰です。

世界的に注目させるブルネッロ ディ モンタルチーノ。現在ワイナリーは約130を超えますが、イル パラディソ ディ マンフレディはモンタルチーノの北東斜面に位置する年間750ケースほどの生産量の家族4人で経営する小さな造り手です。

1950年に先代マンフレディ マルティニ氏がパラディソと呼ばれる畑を購入し葡萄栽培を開始しました。彼らは1967年に10人の造り手と共にモンタルチーノ協会を設立、それ以降50年間でモンタルチーノは様々なことが変わってきましたが、彼らは何も変えずにワイン造りを行っています。

7つの段々畑(石灰の強い白い土壌から粘土の強い赤い土壌まで様々)を区画毎に収穫。除草剤も防虫剤も使用していません。ブドウ樹を支える支柱さえも木製というこだわりです。樹齢は平均30年程度。熟成は伝統的な色々な大きさの古樽で。ボトリングまで一切ポンプは使用せずに行われています。

相性の良い料理:Tボーンステーキ(ビステッカ アッラ フィオレンティーナ)など

Il PARADISO DI MANFREDI
住所 : Via Canalicchio , 305 - 53024 Montalcino (Siena)
設立 : 1950年
オーナー : Florio
エノロゴ : Silvia e Gioia
年間生産量 : 9,000
所有ブドウ畑 : 2.5ha
商品コード : ITOR107475
製造元 : イル パラディソ ディ マンフレディ
希望小売価格 : 13,824
価格 : 10,880円(税込11,750円) 
750ml
ポイント : 109
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イタリア トスカーナ

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  • 「ワインは飲み物だが、生命力を宿った飲み物。生きているワインを造るには魂を込めなければいけない。ワイン造りはブドウの生命力がワインに変わっていく手伝い。」

  • 場所はモンタルチーノの北東斜面にあるワイナリー。1950年に先代がパラディソと呼ばれる畑を購入して葡萄栽培を開始した。同じ畑、同じ家で今でもワイン造りを続けています。

  • 発酵は伝統的な20〜50hlのセメントタンクで区画毎に行います。セメントタンクに手を当て温度が上がりすぎた時だけルモンタージュを行い温度を下げます。熟成は10年以上使用している古樽で。ある程度ワインが安定してきたら全てをアッサンブラージュして、更に熟成を続けます。

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