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Amarone della Valpolicella Classico Ravazzol 2018 Ca' la Bionda

【赤】【フルボディ】【ビオ】
等級 : Rosso D.O.C.G.
葡萄品種：コルヴィーナ 60%、ロンディネッラ 20%、コルヴィノーネ 15%、モリナーラ 5%
熟成 : オーク大樽で36ヶ月間
アルコール度数 : 16.00%
年間生産本数 : 16,000

畑はヴァルポリチェッラの北部にあるマラーノです。土壌は石灰岩含有率が非常に高い。標高200〜300m。平均樹齢は50〜70年と古樹になります。細心の注意を払って選果を行い、カンティーナ2階で自然の風を利用して40%程水分をとばす。発酵はステンレスタンク、香を大事にする為15度以下で醗酵を行う。伝統的大樽で熟成。熟成は3000Lの大樽で36ヶ月間。

とてもきれいな味わいのスタイルに仕上げたアマローネです。「アマローネは糖度と酸度のバランスが重要。甘いだけのアマローネは現代の食事と相性が悪い。食事と合わせられるアマローネを造りたい。」というポリシーのもと醸造されています。重厚な味わいではなく、エレガントでバランスの整ったアマローネです。

ワイン誌評価--
2017VT
ガンベロ ロッソ2023　3ビッキエリ

2016VT
ビベンダ2022　4グラッポリ
ガンベロ ロッソ2022　3ビッキエリ
ファルスタッフ　91点

2015VT
ガンベロ ロッソ2021　2ビッキエリ
ガンベロ ロッソ2020　赤2ビッキエリ

2013VT
ビベンダ2019　4グラッポリ
ガンベロ ロッソ2019　3ビッキエリ

2012VT
ビベンダ2017　4グラッポリ
ガンベロ ロッソ2017　赤2ビッキエリ

相性の良い料理：仔羊のグリル など

CA' LA BIONDA
住所 : Fraz. Valgatara Via Bionda, 7 - 37020 Marano di Valpolicella(Verona)
設立 : 1902年
オーナー : Pietro Castellani
エノロゴ : Alessandro Castellani
アグロノモ : Nicola Castellani
葡萄栽培 : ビオロジック 認証あり
年間生産量 : 120,000
所有ブドウ畑 : 29.0ha

ニコラとアレッサンドロ カステッラーニはヴァルポリチェッラで最初に有機栽培を始めました。そして今マラーノ村にあるこのワイナリーはヴァルポリチェッラの優良生産者として認知されています。丘陵地帯に約30haのブドウ畑を所有していて、ブドウ樹の樹齢は高く、平均樹齢は50年で区画によっては70年を超しています。あのクインタレッリをして「ヴァルポリチェッラで最も優れた畑」と言わしめたのが、このカ ラ ビオンダの畑です。ブドウ栽培は父ピエトロが助けています。このワイナリーのスタイルは、陰干ししたブドウの豊かさと、味わいの緊張感の間で、適切な妥協点を探しています。