イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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セルヴォ スオ ドライ N.V. コルサリス 泡 750ml

Prosecco Servo Suo Dry N.V. Colsaliz

【白】【スプマンテ】【やや辛口】【アルコール度数11%】
葡萄品種:グレラ(プロセッコ)(100%)
熟成:長期シャルマ2次醗酵60日間 → 2ヶ月間熟成

伝統に基づいたユニークな発想で考えられたコンセプトを持ちます。醸造方法である低圧で通常より長い熟成期間が、泡立ちの滑らかさとフルーティな香りを保っています。

ブドウの収穫を遅摘みにしています。きめ細かくとろけるようなクリーミーな泡を持ち、リンゴ、洋ナシ、コンポートや花の香りです。口の中で心地良いほんのりとした甘さが感じられます。

2009 ヴィーニタリー金賞受賞

相性の良い料理:ヤリイカのフリットなど

COLSALIZ
住所 : Via Colvendrame Refrontolo (Treviso)
設立 : 1889年
オーナー : Antonio Faganello
エノロゴ : Luca Andiga
年間生産量 : n.d.
所有ブドウ畑 : 15ha

コルサリスは、プロセッコDOCGの産地の最も中心部に位置するレフロントロに15haの畑を所有しています。ここの土壌は第三紀時代より何千年もの時間を経てできており、白雲石を含み、ワイナリー名にもサリス(砂地)が使われています。
16〜17世紀には、この地でできるワインが通称"Prezioso(高貴)"と呼ばれた背景もあるまさにその土地がコルサリスです。 美しい円形状の丘を形成するレフロントロは、ずば抜けたプロセッコを生み出す生産地の中でも特別なエリアです。
商品コード : IVES110104
製造元 : コルサリス
希望小売価格 : 3,300
価格 : 2,550円(税込2,805円) 
750ml
ポイント : 26
数量    売り切れ
 

イタリア ヴェネト

13,900円(税込)以上お買い上げのお客様は配送料無料 ※飲食店様会員(北海道、九州、沖縄)は除く

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  • プロセッコの品質向上には、最新技術もまた不可欠。コルサリスでは畑の目の前にある醸造所で、通常のプロセッコの約3倍に当る時間を費やし丁寧に醸造を行ないます。

  • セラー内培養酵母を使用。最新の低圧圧搾機で温度制御しながら酵母と共に低圧でじっくり約40日の時間を掛けて行なう2次発酵がよりきめ細かく長持ちする泡を生みだします。その後の2ヶ月に及ぶ熟成がワインを安定させ、ワインに深みを生み出します。丁寧なこの醸造方法がフレッシュな果実味とフルーティーさ、そして最適な泡を得ることを可能にします。

  • 海抜200〜300mの西南西向きの畑です。粘土層に砂、石灰岩が混じった土壌。シルヴスとカプチーノと呼ばれるブドウ栽培方法を選択しています。

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