イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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コペルティーノ ロッソ 2015 ロッカ デイ モリ 赤 750ml

Copertino Rosso Rocca dei Mori 2015 Apollonio

【赤】【フルボディ】
等級 : Rosso D.O.P.
葡萄品種:ネグロアマーロ 70%、モンテプルチャーノ 30%
平均樹齢 : 20年
熟成:フレンチバリックとスラヴォニアオークの大樽で6ヶ月 その後瓶熟6ヶ月
アルコール度数 : 14%

ネグロアマーロとモンテプルチャーノのブレンドによるワインです。この二つの品種は正反対の個性を持つ品種で、ネグロアマーロはタンニンが豊富ですが色素であるアントシアニンが少なく、比べてモンテプルチャーノはアントシアニンが豊富でタンニンが少ないという特徴があります。この両極端の品種をブレンドすることによって、サリチェ サレンティーノより、骨格とストラクチャーがあるワインとなります。

畑は、白亜質の粘土質土壌です。収穫は手摘みで行います。スラヴォニア産の大樽(12,500L)で30〜45日間発酵。発酵後フレンチオーク(225L)で6ヶ月、ブレンド後、スラヴォニア産の大樽(5,500L)に移して数ヶ月寝かせます。清澄、フィルターなしでボトリング。瓶で6ヶ月熟成させています。

色調はやや濃く落ち着いたルビー色。スモーキーな中にスパイシーでよく凝縮した果実味が感じられます。ビターでスモーキーなタンニンがあり、癖は少なく、モダンなスタイルです。甘さもあり、アルコールの刺激はあまり感じられません。

相性の良い料理:タリアッテレ サルシッチャのミートソース など

ヴィンテージの管理を行っておりますが、インポーター事情によりヴィンテージが切り替わる事がございます。商品とは異なるヴィンテージになった場合、現行ヴィンテージを出荷させていただきますのでご了承下さい。

APOLLONIO CASA VINICOLA (ROCCA DEI MORI)
住所 : Via San Pietro in Lama, 7 - 7304720 Monteroni di Lecce (Lecce)
設立 : 1870年
オーナー : Marcello と Massimiliano Apollonio
エノロゴ : Massimiliano Apollonio
年間生産量 : n.d.
所有ブドウ畑 : 50ha + 80ha(借用)

D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニ ディ レッチェにある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴ、この二人を中心に7名のスタッフで運営しています。その年の作柄によって、造るアイテムを変えています。良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません。
契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取っています。葡萄は1本の枝に2〜3房しか付けません。収穫は、夜中か早朝に100%手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。収穫量は法定収穫量の1/3の30hl/haです。ロッカ デイ モリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が必要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っています。コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。ボトルも同様です。それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています
商品コード : IPUR101776
製造元 : アポッロニオ
希望小売価格 : 1,944
価格 : 1,440円(税込1,555円) 
750ml
ポイント : 14
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イタリア プーリア

13,900円(税込)以上お買い上げのお客様は配送料無料 ※飲食店様会員(北海道、九州、沖縄)は除く

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  • コペルティーノではロッカ デイ モリを含めて、5件ほどの生産者しかありませんが、近年このワイン生産地の重要性がますます高まっています。D.O.C.G.への昇格申請中。

  • ロッカ・デイ・モリとは「トルコの大きな石」という意味でその昔オスマントルコが攻めてきた際に由来された。葡萄は1本の樹に2〜3房しか付けておらず、収穫は夜中か早朝に厳選したものを100%手摘みで行います。

  • ネグロアマーロはデリケートなので、酸化したようなニュアンスにならないよう天然人工酵母を使います。ノンフィルター。バリックから瓶詰めするとショックを受けるので、一度大きな樽に入れてからボトリングします。品質へのこだわりはコルクにも現れており、コルク会社が造る最高の規格のものだけを使っています。

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