イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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プロセッコ ヴァルドッビアデーネ スペリオーレ サン ボルド ブリュット N.V. マルスレット 泡 750ml

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut San Boldo N.V. Marsuret

【白】【スプマンテ】【辛口】【アルコール度数11.5%】
等級 : Bianco Spumante D.O.C.G.
葡萄品種:グレラ(100%)
醸造 : シャルマ方式
年間生産本数 : 50,000本

麦わら色の色調。アロマティックでバランスの取れた香はパイナップルやグレープフルーツ、アカシアの花など。きれいな酸味で味わいのバランスもよく、アフターにはアーモンドの余韻。

ビベンダ2017 4グラッポリ

相性の良い料理:魚介のフリットなど

MARSURET
住所 : Via Barch, 17 - 31049 Guia di Valdobbiadene (Treviso)
設立 : 1936年
オーナー : Ermes Marsura
エノロゴ : Mariano Pancot
年間生産量 : 490,000本
所有ブドウ畑 : 40ha + 10ha(借用)

可愛らしい香りと味わいから誤解されることが多いプロセッコ。実は崖のような急斜面に張り付くように作られた厳しい自然の中に畑はあります。DOCGに昇格されたことで造り手の意識が変わってきています。2015年にはシャンパーニュを抜きスパークリングワインの世界一の産地となりました。1936年アゴスティーノ マルスーラがヴァルドッビアデーネの畑を購入したのがマルスレットの始まりで、小さいマルスーラを意味するワイナリー名は身長の低かったアゴスティーノをからかった名称です。現当主はエルメス。納得いく品質に到達しなかったブドウを大手生産者に販売し、高品質のブドウだけを使うことを決断して一気に品質を高めました。
商品コード : IVES107105
製造元 : マルスレット
希望小売価格 : 2,916
価格 : 2,300円(税込2,484円) 
750ml
ポイント : 23
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イタリア ヴェネト

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  • グレラ種はヴァルドッビアデーネというせまいエリアでしか見られない地品種。桃のような甘味ののった香と少しスパイシーなニュアンスが特徴。どこか東洋的な雰囲気を持った品種。この独特の風味を表現することがプロセッコの重要なポイントです。

  • 世界中でスパークリングは沢山造られています。イタリアでもフランチャコルタを筆頭に各地で造られている。機材が必要な為、ある程度の量を造る必要になるスプマンテは平野部分で栽培されえることがほとんど。こんな急勾配で栽培されているスプマンテは存在しない。勿論、機械は入れない。低価格でありながら全作業は手作業で行われています。

  • マルスーレは元々、大手プロセッコメーカーに葡萄を販売する栽培農家でした。実は今でも葡萄の段階で販売する方が本業で、収穫量の60%を葡萄の段階で販売しています。「僕等は3回選別していることになる。収穫時に選別、収獲した葡萄を販売用と自分達で醸す用に選別、最後に発酵前に選別する」 彼等のプロセッコは非常に繊細。ともすれば加糖したプロセッコよりも薄く感じるかもしれない、酵母のニュアンスを残したプロセッコよりも地味かもしれない。しかし、何も足さずにグレラそのものを味わえる“本物”のプロセッコの姿です。

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