イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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バルバレスコ リセルヴァ 2000 ロベルト サロット 赤 750ml

Barbaresco Riserva 2000 Roberto Sarotto

【赤】【フルボディ】【アルコール度数14.5%】
等級 : Rosso D.O.C.G.
葡萄品種:ネッビオーロ(100%)
熟成:7〜50hlのスラヴォニア産オーク樽で48ヶ月間以上

葡萄は10月末に手摘みで収穫し、アルコール発酵前に低温マセラシオンをします。その後、29度に温度コントロールしながら15日間、発酵と醸しを行います。またアルコー発酵が終了した後、果皮と共にさらに10日間長いマセラシオンを行ってます。熟成は伝統的なスラヴォニア産の樽で48ヶ月間以上。樽のサイズはまちまちで7hlから50hlのものがあります。その後、 セメントタンクとステンレスタンクに入れられ、セラーの片隅に置かれていました。ボトリングは2016年に行われました。

色調は輝きのあるレンガ色を帯びルビーレッド。スパイシーでかすかになめし皮の要素が感じられるアロマ。 味わいは非常にやわらかく、エレガントです。複雑で持続性のある長い余韻が心地よく感じられます。

サロット家では、大切に熟成させた古いヴィンテージのバルレスコを自消費用ワインとしてとっておき、特別な時だけ提供されます。ロベルトの父で現在88歳のアンジェロは自身の70歳の誕生日を期に、毎年古いヴィンテージのバルバレスコの一部を一番良い状態になったときに出そうと考えて、こっそりと売らずにキープしていました。何年もの間、この古いワインは忘れ去られ、アンジェロの息子ロベルトやワイナリーで働くスタッフもその存在を知りませんでした。そして近年、古い醸造日記と一緒にこれらワインが発見されました。サロット家は家族で相談した後、この希少なワインを売ることに決めましたが、今まさに驚きの品質に到達しています。

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ROBERTO SAROTTO
住所 : Via Ronconuovo, 13 - 12050 Neviglie (Cuneo)
設立 : 1991年
オーナー : Roberto Sarotto
エノロゴ : Roberto Sarotto
年間生産量 : 700,000
所有ブドウ畑 : 83ha

サロットは昔バローロ村、バルバレスコ村、ガヴィ村にブドウ畑を購入して、徐々にピエモンテの主なタイプのワインを網羅するポートフォリオを作り上げました。ランゲ地方の偉大なワイン以外にも、ドルチェット、バルベーラ、モスカート、カベルネ ソーヴィニョンなどを栽培しています。彼の醸造するワインは非常に飲み心地がよく、フレッシュで、価格も適切と評判。
商品コード : IPIR101741
製造元 : ロベルト サロット
希望小売価格 : 6,264
価格 : 4,640円(税込5,011円) 
750ml
ポイント : 46
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イタリア ピエモンテ

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  • 伝統的なスラヴォニア産の樽で48ヶ月間以上熟成。樽のサイズはまちまちで7hlから50hlのもの。輝きのあるレンガ色を帯びたルビーレッドの色調。スパイシーでかすかになめし皮の要素が感じられるアロマ。味わいは非常にやわらかくエレガント。複雑で持続性のある長い余韻が心地良く感じられます。

  • ロベルトがワイン造りにおいて、最優先で注意を払うのは葡萄畑です。「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ。」と考えているからです。所有する畑は、バローロ、バルバレスコ、ネヴィーリエ、ガヴィといったピエモンテ最高のワインを産するエリアに広がっています。

  • ガイア プリンチペの畑。メイヴェ村の丘の上にあるガイアとプリンチペの2つの地区の名称から来ている単一畑です。畑は南から南西向きで、海抜270mです。土壌は粘土石灰岩と泥石灰です。

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