イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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ロッソ プロヴィンチャ ディ ヴェローナ 2016 トッレ ドルティ 赤 750ml

Rosso Provincia di Verona Torre d'Orti 2016 Cavalchina

【赤】【フルボディ】
等級:Rosso I.G.T.
葡萄品種:コルヴィーナ 55%、ロンディネッラ 20%、コルヴィノーネ 10%、メルロ 15%
葡萄畑:マルッチェリーゼ
熟成:バリック(2〜3年樽)と20hlの樽で12ヶ月
アルコール度数 : 14.5%
年間生産本数:20,000本

ワインに力強さを与えるためリパッソ製法で造りました

ワインメーカーのアイデアによって誕生した新たなスタイルのワインです。ヴァルポリチェッラの伝統的な手法であるリパッソで造っていますが、漬け込むための果皮にメルロを使っています。ファイアルのメルロの果皮を使用しています。通常の方法で9月末にベースとなるワインをコルヴィーナとコルヴィノーネ、ロンディネッラで仕込みます。同じ時期にメルロを収穫し、2〜3ヶ月乾燥させます。乾燥させた葡萄は水分が減るため、重量は35%減ります。この葡萄をプレスして、発酵させると、アマローネができます。タンクからワインを抜き取ると、葡萄の皮が残りますが、この皮にはアマローネのワインの一部が残っています。その皮と9月末に仕込んだワインとを同じタンクに入れると、皮に残った糖分により再び発酵が起こります。そして、ワインはより力強い味わいになるのです。熟成はバリック(2年、3年樽)と20hl入りの樽で12ヶ月行います。

色調はフレッシュで輝きのある深いルビーレッド。コルヴィーナの持つチェリーとメルロのベリーの香りが混ざり合い、口に含むと非常に力強く、バランスがとれています。ラベルの絵は、リクエストして、ルチアーノの叔母に描いてもらったものです。

--ワイン誌評価--
2015VT
ビベンダ2018 4グラッポリ
ルカ マローニ ベストワイン年鑑2018 92点

2014VT
ビベンダ2017 4グラッポリ
ルカ マローニ ベストワイン年鑑2017 90点

2013VT
ビベンダ2016 3グラッポリ
ルカマローニベストワイン年鑑2016 88点

相性の良い料理:牛肉とグリーンピースの煮込み など

CAVALCHINA(TORRE D'ORTI)
住所 : Via Sommacampagna, 7 - 37066 Custoza - Sommacampagna (Verona)
設立 : 1900年
オーナー : Giulietto Piona
エノロゴ : Luciano Piona
アグロノモ : Luciano Piona
葡萄栽培 : 伝統的製法
年間生産量 : 450,000本
所有ブドウ畑 : 50ha 

フランコとルチアーノ ピオーナは家族経営のワイナリーを発展させ、バルドリーノとクストーツァという歴史的呼称の銘柄からスタートし、ブドウ品種がメインである西のミンチョは、伝統がメインである東のヴァルポリチェッラへと拡大していきました。産地によりワインのスタイルは異なります。西側では豊かでフルーティな味わいのワインでクストーツァでは香り高く優美なワインで、ヴァルポリチェッラでは力強く、濃厚なワインとなっています。ワインの種類も多く、味わいも信頼できるものとなっています。
商品コード : IVER101417
製造元 : カヴァルキーナ
希望小売価格 : 2,268
価格 : 1,680円(税込1,814円) 
750ml
ポイント : 17
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イタリア ヴェネト

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  • コルヴィーナとロンディネッラは、ヴェローナ地区の典型的な葡萄で、ワインにかすかなスパイスやチェリーを思わせるアロマを与えます。全体の15%をほかのワインを加えてもよいというルールを守りながら、伝統的なリパッソのテクニックを使っています。10月の初旬に出来たコルヴィーナとロンディネッラから造られた若いヴァルポリチェッラを、12月〜1月にこのワインのために特別に乾燥させたメルロの果皮の上に加えます。2年、もしくは3年目のバリックと20hl入りの樽を使用して、約12ヶ月熟成させます。

  • ルチアーノ ピオーナは「ヴァルポリチェッラの地域では、伝統的にアマローネを造った葡萄の皮でリパッソを行ないます。しかし、私はそれをメルロで行なうことにしたのです。コルヴィーナやロンディネッラのもつチェリーやペッパーのような風味に、メルロにあるカシスやブラックベリーが組み合わさったら面白いと思い、このワインを造ろうと思いました。」と話しています。

  • 「ガンベロ ロッソ2010」で『今年のエノロジスト』に選ばれたロベルト フェッラリーニが、2ヶ月毎に来て、ブレンドなどのコンサルタントをしています。丸みを持ったアールデコ調のラベルの絵は、リクエストして、叔母に描いてもらったものです。

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