イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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気がつくとイタリアで毎年この時期に行われるワインの祭典 「ヴィニイタリー」も終わり、「今年も行けなか...
 
 
 
 
 

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スフォルツァート ディ ヴァルテッリーナ ロンコ デル ピッキオ 2013 サンドロ ファイ 赤 750ml

Sforzato di Valtellina Ronco del Picchio 2013 Sandro Fay

【赤】【フルボディ】【アルコール度数15%】
等級 : Rosso D.O.C.G.
葡萄品種:ネッビオーロ(100%)
熟成:バリック樽12ヶ月後、瓶熟12ヶ月間
年間生産本数 : 9,600本

ブドウの収穫は10月のはじめ頃で、2ヶ月半陰干しをしてからアルコール発酵、そしてマロラクティック発酵を行っています。

色調はガーネットとルビーレッドの中間。香りは甘いアロマを感じます。赤いベリー系やイチゴジャム、チェリー、スミレ、スパイス、カカオなど。口に含むとフレッシュさと同時に、滑らかなタンニン。フィニッシュは眺めで果実味とミネラルの旨味の余韻。

--ワイン誌評価--
2011VT
ビベンダ2016 4グラッポリ
ガンベロロッソ2016 2ビッキエリ

相性の良い料理:牛ホホ肉の赤ワイン煮込みなど

FAY
住所 : Via Pila Caselli, 1- 23036 San Giacomo di Taglio (Sondrio)
設立 : 1971年
オーナー : Sandro, Elena と Marco Fay
エノロゴ : Marco Fay
年間生産量 : 75,000
所有ブドウ畑 : 11ha + 3ha(借用)

ファイ家は常にヴァルジェッラ地区の可能性を信じて、古樹の畑を守り、勇気ある投資を行って、丁寧な仕事により、その価値を高めてきました。サンドロ・ファイ氏が創設して、今は息子のマルコが後を継いで、彼は長年のブドウ栽培の経験から、標高の高い畑がワインに与える影響について研究してきました。その何年にもおよぶ研究の成果はファイのワインをグラスに注ぐと明確に理解できます。それはテロワールを深く反映されていて繊細で優美さがある味わいです。
商品コード : ILOR107702
製造元 : サンドロ ファイ
希望小売価格 : 7,776
価格 : 6,120円(税込6,609円) 
750ml
ポイント : 61
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イタリア ロンバルディア

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  • 標高750m。10月初めに収穫して約2ヶ月半自然風で乾燥させています。発酵の期間は20日間、マセラシオンは10日間程度。

  • サンドロ・ファイ氏が代々受け継いできた畑でワイン造りを始めたのは1972年のこと。現在、彼の息子のマルコが畑の管理を行っています。若いながらも既に十数年のキャリアの持ち主で、15歳で特待生として醸造学校で学び、ミラノ大学醸造学部からドイツ留学を経て北イタリアを中心に修行してきました。また、あの天才醸造家ロベルト・チプレッソ氏との親交も深く、同氏のアルゼンチンやクロアチアのワインプロジェクトにも参加しています。

  • カルテリア畑。標高500mの場所に3haある。収穫は厳選した房のみ手作業にて行われています。

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