イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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スフォルツァート ディ ヴァルテッリーナ ロンコ デル ピッキオ 2013 サンドロ ファイ 赤 750ml

Sforzato di Valtellina Ronco del Picchio 2013 Sandro Fay

【赤】【フルボディ】【アルコール度数15%】
等級 : Rosso D.O.C.G.
葡萄品種:キアヴェンナスカ[ネッビオーロ](100%)
熟成:バリックとトノー樽にて12ヶ月間 → 瓶熟15ヶ月間
年間生産本数 : 9,600本

ブドウの収穫は10月のはじめ頃で、2ヶ月半陰干しをしてからアルコール発酵、そしてマロラクティック発酵を行っています。

色調はルビーレッド。香りは甘いアロマを感じます。赤いベリー系やイチゴジャム、チェリー、スミレ、スパイス、カカオなど。口に含むとフレッシュさと同時に、滑らかなタンニン。シンプルなおいしさがあります。フィニッシュは長めで果実味とミネラルの旨味の余韻。

--ワイン誌評価--
2013VT
ビベンダ2018 4グラッポリ
ガンベロロッソ2018 赤2ビッキエリ

2011VT
ビベンダ2016 4グラッポリ
ガンベロロッソ2016 赤2ビッキエリ

相性の良い料理:鹿肉の一口ステーテ 木苺ソースなど

FAY
住所 : Via Pila Caselli, 1- 23036 San Giacomo di Taglio (Sondrio)
設立 : 1971年
オーナー : Sandro, Elena と Marco Fay
エノロゴ : Marco Fay
アグロノモ : Sandro Fay
年間生産量 : 75,000
所有ブドウ畑 : 11ha + 3ha(借用)

ファイ家は常にヴァルジェッラ地区の可能性を信じて、古樹の畑を守り、勇気ある投資を行って、丁寧な仕事により、その価値を高めてきました。サンドロ ファイ氏が創設して、今は息子のマルコが後を継いで、彼は長年のブドウ栽培の経験から、標高の高い畑がワインに与える影響について研究してきました。その何年にもおよぶ研究の成果はファイのワインをグラスに注ぐと明確に理解できます。それはテロワールを深く反映されていて繊細で優美さがある味わいです。
商品コード : ILOR107702
製造元 : サンドロ ファイ
希望小売価格 : 7,776
価格 : 6,120円(税込6,609円) 
750ml
ポイント : 61
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イタリア ロンバルディア

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  • 畑の標高は750m。10月初めに収穫して約3月間自然風で乾燥させています。発酵の期間は20日間、マセラシオンは10日間程度。

  • 東西に20km続くヴァルッテリーナはアルプス山脈の南側斜面に張り付くような段々畑が特徴です。泥灰土壌に砂が混じる土壌でPHは4.5〜5.5とかなり低く、酸度が高い葡萄が収穫されます。 ネッビオーロで有名なランゲ地区でPHは7程度なので石灰、粘土の比率はかなり低くランゲとは正反対のテロワール(個性)になります。

  • 収穫したキアヴェンナスカを自然風で乾燥。この工程により無駄な水分を飛ばして、凝縮されたモストを抽出できます。まさに強化されたワイン「スフォルツァート」。

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