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カレーマ リセルヴァ 2018 プロデュットーリ ネッビオーロ ディ カレーマ 赤 750ml

Carema Riserva 2018 Cantina Produttori di Nebbiolo di Carema

【赤】【ミディアムボディ】
等級 : Rosso D.O.C.
葡萄品種:ネッビオーロ 100%
熟成:スラヴォニア産大樽で36ヶ月間
アルコール度数 : 13.50%

リセルヴァは、2009VTまでは木樽熟成30ヶ月、瓶内12ヶ月以上が法律で義務付けられていましたが、2010VTからは36ヶ月間の木樽熟成のみとなりました。収穫前にブドウのチェックを行い、よい区画のブドウをリセルヴァ用に使用しています。非常に大きなセメントタンクでゆっくりと熟成させることで要素の多いワインに仕上げられています。

色調はエッジがオレンジ色を帯びたガーネット色。リキュールや赤い花、スパイス、リコリス、カカオなどのアロマ。バランスが取れたエレガントな味わいでほのかにタンニンの甘さを感じます。

相性の良い料理:ビーフシチュー など

PRODUTTORI DI NEBBIOLO DI CAREMA
Via Nazionale 32 - 10010 Carema (Torino)
設立 : 1960年
オーナー : Cantina Sociale
所有ブドウ畑 : 12ha

アオスタに隣接する人口700人の小さな村のカレーマ。ピエモンテで初めてDOCを獲得した銘酒カレーマは1960年にカレーマのワイン文化を後世に残すことを目的とされた組合です。カレーマはネッビオーロが育つ限界地点と言われています。この冷涼な土地で葡萄栽培を可能としているのが「ドゥピン」と呼ばれる畑の造り方です。
商品コード : IPIR107405
製造元 : カンティーナ カレーマ
希望小売価格 : 5,060
価格 : 3,910円(税込4,301円) 
750ml
ポイント : 39
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イタリア ピエモンテ

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  • 人口700人のカレーマはトリノからアオスタに向かう途中にある小さな村です。ピエモンテで初めてDOCを獲得した銘酒が「カレーマ」。

  • 700人の村民のうち80人が所属する協同組合「プロデュットーリ ネッビオーロ ディ カレーマ」。1960年にカレーマのワイン文化を後世に残すことを目的に設立された組合。組合員は全員、他の仕事と兼業しています。

  • ネッビオーロの畑はここにしかない石垣で組まれた段々畑。古い区画は支柱も地中の岩盤を切り出して作っています。この石柱は「ドゥピン」と呼ばれ、日中に太陽で温められ、一気に冷え込む夜間に熱を放射することでブドウが温められます。これにより冷涼な土地でもネッビオーロが栽培可能となっています。

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