イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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フランチャコルタ ブリュット ブラン ドゥ ブラン N.V. カヴァッレーリ 泡 750ml

Franciacorta Brut Blanc de Blancs S.A. Cavalleri

【白】【スプマンテ】【辛口】【アルコール度数12.5%】
等級 : Bianco Spumante D.O.C.G.
葡萄品種:シャルドネ(100%)
熟成:ステンレスタンクにて発酵、10%はバリックにて発酵・熟成。ルミアージュは手作業で。その後、シャンパーニュ方式にて最低24ヶ月瓶内二次発酵。デゴルジュマンの後、出荷前に最低2ヶ月間セラーにて熟成。
年間生産本数 : 137,000本

色調は輝きのある麦藁色。トースト、リンゴ、洋ナシ、パイナップル、熟した白桃、その後に柑橘フルーツや鉱物ミネラルの香りへと続きます。泡立ちはきめ細かく持続性もありクリーミィ。味わいは生き生きとして、フレッシュさとナチュラルな果実味が心地良く広がり、泡立ちが溶け込むように旨みへと代変わります。

ビベンダ2017 4グラッポリ
ガンベロロッソ2017 2ビッキエリ

相性の良い料理:ウニのマリネなど

CAVALLERI
住所 : Via Provinciale, 96 - 25030 Erbusco (Brescia)
設立 : 1968年
オーナー : Giulia Cavalleri
エノロゴ : Giampaolo Turra
アグロノモ : Giampaolo Turra
年間生産量 : 200,000
所有ブドウ畑 : 42ha 

カヴァッレーリ家はすでに1450年にフランチャコルタにおける土地所有者としての記載がありますが、ジャン・パオロと息子ジョヴァンニがワインとフランチャコルタの生産を始めたのが1968年からです。現在ワイナリー運営はジョヴァンニの娘マリアとジュリア、孫のフランチェスコ、ディレッタで、優秀なスタッフに囲まれています。フランチャコルタの中心と言えるエルブスコ村の最良の場所に約40ヘクタールのブドウ畑を所有しています。特にパ・ドセはこのワイナリーが得意とするワインの一つです。
商品コード : ILOS126102
製造元 : カヴァッレーリ
希望小売価格 : 6,480
価格 : 5,100円(税込5,508円) 
750ml
ポイント : 51
数量    残りあと4個
 

イタリア ロンバルディア

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  • ノン・ヴィンテージでも収穫人の特徴を表現しています。今回リリースされたスタンダードのブラン・ド・ブランは2013年に収穫したブドウを使用。通常ドザージェをしていますが、今回は糖度がナチュラルで1〜3g/Lになったのでドサージュ・ゼロで生産しています。

  • ブドウは全て自社畑から収穫。発泡性ワイン「フランチャコルタ」として有名な生産者ですが、白はシャルドネのみというこだわりを持っています。(ロゼのみピノネロをブレンド)エルブスコに移り住んでから18代、600年に亘る歴史があるファミリーです。

  • フランチャコルタの生産者としては小規模ワイナリーです。スプマンテ用の葡萄は8月に収穫。収穫したブドウを厳選し、その日のうちにプレス。ファーストプレスのみを使用。大半はステンレスタンクで第一次発酵を行い、古い大樽で発酵したものをノンヴィンテージのもので10%、コッレツィオーネで20%、サテンで40%ブレンド。ルミアージュは手作業。

この商品についてのレビュー

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ひなイタリアのスパークリングっておいしい。シャンパンより飲み...2018/02/15
                    

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