イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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フランチャコルタ ブラン ドゥ ブラン パドセ 2012 カヴァッレーリ 泡 750ml

Franciacorta Pas Dose' 2012 Cavalleri

【白】【スプマンテ】【辛口】【アルコール度数12.5%】
等級 : Bianco Spumante D.O.C.G.
葡萄品種:シャルドネ(100%)
熟成:ステンレスタンクにて発酵、10%は3年間バリックにて発酵・熟成。ルミアージュは手作業で。その後、シャンパーニュ方式にて最低48ヶ月瓶内二次発酵。
年間生産本数 : 13,400本

色調は輝きのある麦藁色。香りは少しシャイな感じでライム、青リンゴ、パイナップル、ヘーゼルナッツや白い花、鉱物系ミネラルなど。口に含むと生き生きとしたフレッシュさ、旨み、綺麗な果実味とのバランスがとてもよく心地良い泡立ち。

--ワイン誌評価--
2011VT
ビベンダ2017 4グラッポリ
ガンベロロッソ2017 赤2ビッキエリ

相性の良い料理:生牡蠣のマリネなど

CAVALLERI
住所 : Via Provinciale, 96 - 25030 Erbusco (Brescia)
設立 : 1968年
オーナー : Giulia Cavalleri
エノロゴ : Giampaolo Turra
アグロノモ : Giampaolo Turra
年間生産量 : 200,000
所有ブドウ畑 : 42ha 

カヴァッレーリ家はすでに1450年にフランチャコルタにおける土地所有者としての記載がありますが、ジャン・パオロと息子ジョヴァンニがワインとフランチャコルタの生産を始めたのが1968年からです。現在ワイナリー運営はジョヴァンニの娘マリアとジュリア、孫のフランチェスコ、ディレッタで、優秀なスタッフに囲まれています。フランチャコルタの中心と言えるエルブスコ村の最良の場所に約40ヘクタールのブドウ畑を所有しています。特にパ・ドセはこのワイナリーが得意とするワインの一つです。
商品コード : ILOS126103
製造元 : カヴァッレーリ
希望小売価格 : 8,100
価格 : 6,380円(税込6,890円) 
750ml
ポイント : 64
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イタリア ロンバルディア

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  • 洋ナシやパッションフルーツの様な香りに、ヘーゼルナッツや白い花の香り。フルーティでしっかりとした口当たりで綺麗な果実味と心地良い泡立ち。

  • ブドウは全て自社畑から収穫。発泡性ワイン「フランチャコルタ」として有名な生産者ですが、白はシャルドネのみというこだわりを持っています。(ロゼのみピノネロをブレンド)エルブスコに移り住んでから18代、600年に亘る歴史があるファミリーです。

  • フランチャコルタの生産者としては小規模ワイナリーです。スプマンテ用の葡萄は8月に収穫。収穫したブドウを厳選し、その日のうちにプレス。ファーストプレスのみを使用。大半はステンレスタンクで第一次発酵を行い、古い大樽で発酵したものをノンヴィンテージのもので10%、コッレツィオーネで20%、サテンで40%ブレンド。ルミアージュは手作業。

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