イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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フランチャコルタ パドセ オー コントレール ドゥ ペルドリ 2008 カヴァッレーリ 泡 750ml

Franciacorta Pas Dose' Au contraire Riserva 2008 Cavalleri

【白】【スプマンテ】【辛口】【アルコール度数13%】
等級 : Bianco Spumante D.O.C.G.
葡萄品種:シャルドネ(60%)、ピノ ネロ(40%)
熟成:発酵は大樽にて20%、ステンレスタンンクにて80%。6年間の瓶内二次発酵。
年間生産本数 : 6,600本

ピノ ネロの良い年にだけ仕込まれる特別なフランチャコルタ。今回で2度目のリリースとなります。畑は3か所のクリュから(ボレジーネ、マルベッツオ、サラディーナ・ソット)。

色調は輝く黄金色。泡立ちがとてもきめ細かく繊細なのが目に取れます。香りは豊かで力強く焼いたトースト香、アーモンド、ドライフルーツ、カカオパウダー、柑橘フルーツのキャンディなど。口に含むと波打つようにしっかりとしたボディ感を味わえます。骨格、旨み、ミネラル感、どれも非の打ちどころがなく、他のスプマンテとの違いがはっきりとわかる唯一無二の1本で、フランチャコルタのテロワールを最大限に表現しています。

ビベンダ2016 5グラッポリ
ガンベロロッソ2016 赤2ビッキエリ

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CAVALLERI
住所 : Via Provinciale, 96 - 25030 Erbusco(Brescia)
設立 : 1968年
オーナー : Giulia Cavalleri
エノロゴ : Giampaolo Turra 
アグロノモ : Giampaolo Turra
年間生産量 : 200,000
所有ブドウ畑 : 42ha 

カヴァッレーリ家はすでに1450年にフランチャコルタにおける土地所有者としての記載がありますが、ジャン・パオロと息子ジョヴァンニがワインとフランチャコルタの生産を始めたのが1968年からです。現在ワイナリー運営はジョヴァンニの娘マリアとジュリア、孫のフランチェスコ、ディレッタで、優秀なスタッフに囲まれています。フランチャコルタの中心と言えるエルブスコ村の最良の場所に約40ヘクタールのブドウ畑を所有しています。特にパ・ドセはこのワイナリーが得意とするワインの一つです。
商品コード : ILOS126104
製造元 : カヴァッレーリ
希望小売価格 : 12,960
価格 : 10,200円(税込11,016円) 
750ml
ポイント : 102
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イタリア ロンバルディア

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  • キノコやナッツに桜の花びらの香り。味わいはボディもしっかりとしていて、きめ細かな泡立ちも心地良く、後味にタンニンを感じます。

  • ブドウは全て自社畑から収穫。スパークリングワイン「フランチャコルタ」の生産者として有名。通常、毎年リリースしている白はシャルドネのみというこだわりを持っています。(ロゼとこの良年のみ生産しているオーコントレールのみピノネロをブレンド)エルブスコに移り住んでから18代、600年に亘る歴史があるファミリーです。

  • フランチャコルタの生産者としては小規模ワイナリーです。スプマンテ用の葡萄は8月に収穫。収穫したブドウを厳選し、その日のうちにプレス。ファーストプレスのみを使用。大半はステンレスタンクで第一次発酵を行い、古い大樽で発酵したものをノンヴィンテージのもので10%、コッレツィオーネで20%、サテンで40%ブレンド。ルミアージュは手作業。

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