イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ 2012 モンテ ゾーヴォ 赤 750ml

Amarone della Valpolicella 2012 Monte Zovo

【赤】【フルボディ】【アルコール度数16%】
等級 : Rosso D.O.C.G.
葡萄品種:コルヴィーナ(80%)、ロンディネッラ(10%)、コルヴィノーネ(10%)
熟成:オーク樽18ヶ月間
年間生産本数 : 200,000

畑の標高は350-500m、畑の向きは南、南東、南西、土壌はマールと石灰の混ざる組成です。葡萄の仕立てはグイヨ、植密度は6000本/haです。畑の肥料はオーガニックなものを使用しています。収穫は9月の第二週に行います。人の手で注意深く選別した後、葡萄はケースに並べられ、「フルッタイオ」と呼ばれる乾燥庫に運び、約3ヶ月間、乾燥(アパッシメント)させます。これにより全体の約30%の重量を失います。このように自然にゆっくりと乾燥させることで素晴らしい集約がもたらされます。乾燥させた葡萄は1月に除梗・破砕し、ステンスタンクに入れ、選別酵母によって発酵させます。アルコ―ル発酵は20-24度にコントロールしながら20日から24日間行います。熟成はオーク樽(バリック、またはトノー)で18ヶ月行います。その後、各樽のワインをブレンドし6ヶ月大樽で寝かせます。ボトリングしてからさらに12ケ月寝かせてからリリースします。

色調はガーネットを帯びた濃いルビーレッド。熟したプラムやブラックベリーのアロマにスパイス、バニラ、リコリス、チョコレートを思わせる要素が混ざっています。口当たりは非常にフルーティで、よくこなれたタンニンが感じられます。ここでもバニラやチョコレートのニュアンスが感じられ、非常にバランスのよい味わいです。

--ワイン誌評価--
2013VT
ビベンダ2018 5グラッポリ

2012VT
ビベンダ2017 4グラッポリ
ガンベロロッソ2017 2ビッキエリ

相性の良い料理:牛フィレ肉のソテー クルミソースなど

MONTE ZOVO
住所 : Zovo, 23 - 37013 Caprino Veronese (Verona)
設立 : 2000年
オーナー : Famiglia Cottini
エノロゴ : Michele Cottini と Diego Cottini 
アグロノモ : Diego Cottini          
年間生産量 : 1,000,000
所有ブドウ畑 : 140ha 

モンテ ゾーヴォはヴェローナ地域で標高800mの高地で葡萄栽培を最初に始めたパイオニアの一人です。全てのワインはコッティーニ家が所有する140haの自家畑の葡萄だけを使い、自社の設備内で生産されています。自家畑の一部は2018年からオーガニック栽培に転換されます。将来を見据えたダイナミックな企業であり、環境保全や食の安全性を重視しています。
また、モンテ ゾーヴォは、“Biodiversity Friend”の承認を受けた最初のワイナリーでもあります。エコ フレンドリーなアプローチは環境への影響を削減する努力に反映されています。たとえば、軽量ボトルの使用やバイオマスのボイラーを導入し、CO2の環境への排出量を減らす努力をしています。そして、モンテ ゾーヴォは、著名なエノロジストであるリカルド コタレッラ氏が率いる、ワイン リサーチ チームのメンバーでもあります。
商品コード : IVER101768
製造元 : モンテ ゾーヴォ
希望小売価格 : 6,264
価格 : 4,640円(税込5,011円) 
750ml
ポイント : 46
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イタリア ヴェネト

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  • コッティーニ家の歴史は古く、1925年にカルロ コッティーニ(ディエゴ コッティーニの祖父)が葡萄と果樹の生産(年表だとワイン)を始めています。

  • モンテ ゾーヴォのワインにはどれにも共通して、味わい、フレイバーにヴァルポリチェッラ地域で産するワインに典型的な個性があります。

  • モンテ ゾーヴォのワインのスタイルはバランスが良いこと。リッチでパワフルでありながら、決して、味わいの偏りはありません。そしてエキス分や複雑さのあるフレイバーを感じることが出来ます。

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