イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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気がつくとイタリアで毎年この時期に行われるワインの祭典 「ヴィニイタリー」も終わり、「今年も行けなか...
 
 
 
 
 

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グラッパ モノヴィティーニョ シャルドネ バリック N.V. ノニーノ 700ml

Grappa Monovitigno Lo Chardonnay in Barriques N.V. Nonino

【白】【グラッパ】【辛口】【アルコール度数41%】
葡萄品種:シャルドネ(100%)
熟成:バリック12ヶ月間

厳選されたシャルドネの搾り滓を蒸留し、バリック(小樽)で12ヶ月熟成させることにより、淡い琥珀色に色づいたシャルドネのグラッパです。パンやバニラ、ペーストリー生地を思わせる洗練されたエレガントな香りで、口に含むとチョコレートやアーモンドのニュアンスが感じられます。

相性の良い料理:ビターチョコなど

NONINO
住所 : Via Aquileia, 104 - Fr. Percoto - 33050 Pavia di Udine (Udine)
設立 : 1897年
オーナー : Benito Nonino  

ノニーノ社は1897年にオラツィオ ノニーノが創業。1973年に創設者のひ孫であるベニート ノニーノと妻のジャンノーラが、品質の優れた単一品種のヴィナッチャ(ブドウの搾り滓)を伝統的単式蒸留器で蒸留し、香り高い高品質なグラッパを美しい瓶に詰めて発売しました。これは後に『グラッパ革命』と呼ばれる革新的な出来事で、現在のグラッパのイメージを形づくるものとなったのです。
商品コード : IFRG002602
製造元 : ノニーノ
価格 : 4,600円(税込4,968円) 
700ml
ポイント : 46
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フリウリ ヴェネツィア ジューリア

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  • フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州ウーディネ県ペルコートグラッパの革命児 現代に続く"洗練された"グラッパを生み出した偉大な造り手

  • ベニートはヴィナッチャの品質にこだわります。1〜2日でもワイナリーに搾り滓が置いたままだった場合、それを搬入してきた際に長年の経験ですぐにわかるので、ワイナリーに返品します。 それをずっと続けてきたからこそ、常にフレッシュでいい原料を使うことができるのです。

  • 1973年、一種類のブドウ品種の搾り滓のみから造られた“グラッパ・モノヴィティーニョ”を、イタリアで初めて販売しました。それまでグラッパといえば、ワインの廃品という立ち位置にあったブドウの搾り滓を原料にした大量生産が主流の安酒と考えられていました。原料の搾り滓がどこのものなのか、何の品種なのか等は、まったく気にされることはありませんでした。ところがノニーノ社は、「イタリアの固有性を保ちつつ高品質な蒸留酒を造りたい」という考えから、地ブドウのピコリットを単一で蒸留したグラッパを造りました。 単一品種の質のよい搾り滓を丁寧に蒸留したこのグラッパはブドウの個性が感じられ香り高く、ノニーノ社はこの製品を美しいヴェネチアン・グラスのボトルに入れて売り出しました。そして、この革新的な商品によってグラッパは洗練された蒸留酒という現在に続くイメージが築かれました。

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