イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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ヴァッレ ダオスタ > シードル モンブラン メトド アンセストラーレ N.V. マレイ 泡 750ml
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2,000円〜2,999円 > リキュール > シードル モンブラン メトド アンセストラーレ N.V. マレイ 泡 750ml

シードル モンブラン メトド アンセストラーレ N.V. マレイ 泡 750ml

Cidre Mont Blanc Methode Ancestrale S.A. Maley

【発砲】【やや甘口】【アルコール度数3.0%】

発酵は大きな樽の中で自然酵母のみの使用で、ゆっくりと進んでいきます。培養酵母や砂糖、酸などは何も足すことはありません。アルコールが2.5%まで上がった段階で冷却し、フィルターに通します。その後、ボトルに移し、更に発酵が進んでいくことで天然の発砲を手に入れる。
「この手法で醸したシードルは長く還元状態にある。よって少し空気と触れさせて(味わいを)開かせてあげなくてはならない。」

Maley
住所 : Neyran-Dessus 3 A - 11020 Brissogne (Aosta)
オーナー : Gianluca Telloli、Georg Maffei,、Marion Dubarry と Alessandro Revelchion
エノロゴ : Gianluca Telloli

モンテ ビアンコの麓で伝統的な酒シードルの復活を実現させたマレイ。
アオスタ渓谷の中心部「ブリソーニュ」に位置しています。標高は900m。白樺の森に囲まれたリンゴ樹が残されています。葡萄は寒すぎて育たない環境。
商品コード : IVAG107609
製造元 : マレイ
希望小売価格 : 2,808
価格 : 2,210円(税込2,386円) 
750ml
ポイント : 22
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イタリア ヴァッレ ダオスタ

10,800円(税込)以上お買い上げのお客様は配送料無料 ※飲食店様会員(北海道、九州、沖縄は除く)

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  • アオスタで非常に珍しい自家醸造シードルが復活。マッターホルンの高地にある樹齢300年という高樹齢のリンゴから造られる個性的なシードルです。

  • グラッパ蒸留所「ラ・ヴァルドタイネ」の敷地内に間借りをしているマレイの醸造責任者はジャンルカ テッローリ氏(写真中央)はカーヴ ド ヴァン ブラン ド モルジェで長く醸造責任者を務めていました。

  • シードルに使用する林檎はラ サレ地区の「ラヴェンツェ種」とフランス領シャモニーで栽培されるクロッソン ド ブシ種の2つの品種。その2種のリンゴにアルプス伝統製法に従い、4%程洋ナシが加えられる。華やかな香りと軽さが出ます。

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