ワインショップ タストヴァン

Metodo Classico Brut Noblesse N.V. Benanti

【白】【泡】【辛口】【アルコール度数12.5％】
等級 : Bianco Spumante V.S.Q.
葡萄品種：カリカンテ(100%)
熟成：シャンパーニュ方式

地ブドウのカリカンテを100％使用したシャンパン方式のスパークリング。畑はミロとサンタ マリア ディ リコディアから収穫したものをブレンドしています。

樹齢は80年を越して、自根の葡萄も多く残っています。18ヶ月間シュール リーの後、デゴルジュマン。ドザージェは6mg。

相性の良い料理：魚介のフリットミストなど

BENANTI
住所 : Via Garibaldi, 361 - 95029 Viagrande (Catania)
設立 : 1988年
オーナー : famiglia Benanti
エノロゴ : Enzo Cali
アグロノモ : Giacomo Gravina
年間生産量 : 160,000
所有ブドウ畑 : 18ha + 10ha(借用)

現在情熱を持った息子のアントニオとサルヴィーノの協力によって助けられている家族経営のワイナリーを運営しているカヴァリエーレ(イタリアの勲位である騎士勲章)ジュゼッペ ベナンティは批評家と市場にエトナにワインを再発見させた功績があり、長年エトナワインの価値を高める唯一の生産者でした。伝統を尊重し、エトナ火山地区の歴史にあくまで忠実に彼が造り上げてきたワインは、現在、全てのエトナの生産者にとって無視することができない重要な規範です。そのモデルとも言えるワイン造りは非の打ちどころのない科学的前提条件と、数十年も続けてきた実験に基づき特許登録されている固有選別酵母が好例ですが、エトナ地域のブドウ栽培の潜在能力の多くを世の人に知らしめました。