イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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フランチャコルタ ブリュット エクストラ コマリ デル サレム 2011 ウベルティ 泡 750ml

Franciacorta Brut Extra Comari del Salem 2011 Uberti

【白】【スプマンテ】【辛口】【アルコール度数13.0%】
等級 : Bianco Spumante D.O.C.G.
葡萄品種:シャルドネ(80%)、ピノ ネロ(20%)
熟成:シャンパーニュ方式48ヶ月間
年間生産本数 : 9,800本

単一畑のコマリから収穫したシャルドネ(80%)、ピノ ネロ(20%)を使用。シルヴォと呼ばれる古代の仕立てを採用している珍しい畑で、今やこの仕立てはほとんど残っていない貴重な存在です。極軽くプレスしたモスト(葡萄ジュース)をステンレスタンクで発酵(一部木樽を使用)。デゴルジュマン後48ヶ月熟成してから出荷。

色調は黄金色。香りは力強くバルサミコやトースト香、柑橘キャンディ、アーモンド、白い花など複雑に感じます。味わいは酸味と旨みのバランスがとてもよく、骨格もしっかりとしています。余韻もとても長い。

--ワイン誌評価--
2011VT
ビベンダ2018 5グラッポリ
ガンベロロッソ2018 1ビッキエロ

2009VT
ビベンダ2016 5グラッポリ
ガンベロロッソ2016 2ビッキエリ

2008VT
ビベンダ2015 5グラッポリ
ガンベロロッソ2015 2ビッキエリ

相性の良い料理:牛肉のカルパッチョなど

UBERTI
住所 : Via E. Fermi, 2 - Loc. Salem - 25030 Erbusco (Brescia)
設立 : 1793年
オーナー : Eleonora と Silvia と Francesca と G.Agostino Uberti
エノロゴ :Silvia Uberti
アグロノモ : Silvia Uberti
葡萄栽培 : ビオロジック 認証あり
年間生産量 : 180,000
所有ブドウ畑 : 25ha + 11.5ha(借用)

18世紀からの歴史を誇るウベルティ。生産量は大手フランチャコルタ メーカーの1/10程度ですが、エスプレッソ誌はフランチャコルタの造り手3社に2ツ星を与えています。カ デル ボスコとベッラヴィスタ、そしてウベルティです。現在、ジャック セロス等シャンパーニュで学んだ長女シルヴィアと栽培を担当するフランチェスカを中心に、父で当主のジョヴァンニ アゴスティーノ ウベルティと共にワイナリーを運営。

畑は赤い粘土質土壌と白い石灰質土壌、更に川の流れで砕けた石が風化した砂質土壌といろいろな土壌が混在。ゆえに果実味の厚さ、ミネラル、芳香などウベルティ独特のスタイルと言えるフランチャコルタを生産。
商品コード : ILOS107110
製造元 : ウベルティ
希望小売価格 : 8,424
価格 : 6,630円(税込7,160円) 
750ml
ポイント : 66
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イタリア ロンバルディア

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  • 良年のみ生産の「コマリ デル サレム」 「平均樹齢50年の区画。極辛口だが完熟した果実にしっかりとした骨格、熟成からくる複雑味が加わってエクストラ ブリュットながら非常にリッチ。」 この区画のみシルヴォ仕立てを採用しています。 「シルヴォ仕立てはこの地域の伝統的仕立で2mの高さまで伸ばす特殊な仕立。湿気の多いこの地域で風を通してカビを防ぐ効果があります。また葉の量を調整して日照量も調整しています。

  • シャンパーニュで学んだ長女シルヴィアの影響でリザーヴ ワインの比率を徐々に高めてきています。「ジャック セロスで学んだことは多い。複雑味を持たせるにはリザーヴ ワインが重要」。

  • フランチャコルタらしさを充分に感じさせてくれる「ウベルティ」。 イタリアワイン誌「エスプレッソ」はフランチャコルタの造り手3社に2ッ星を与えていて、これが最高評価です。 圧倒的シェアを誇る「カ デル ボスコ」と「ベッラヴィスタ」の2大巨頭と並んで同じ評価を得ているのが18世紀からの歴史を誇る「ウベルティ」です。

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