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グラッパ ディ バローロ N.V. シボーナ 500ml

Grappa di Barolo Invecchiata N.V. Sibona

【グラッパ】【辛口】
等級 : Grappa Piemontese
葡萄品種:ネッビオーロ 100%
蒸留 : バリックと大樽で5年間
アルコール度数 : 42.0%
年間生産本数 : 9,500

色調は明るめの琥珀色。香りはスペインパンやクルミ、蜂蜜、スパイス、カカオなど。味わいは熟成感があり、基本的になめらか。後味も長く続きます。

--ワイン誌評価--
ビベンダ2018 4グラッポリ

相性の良い料理 : チョコレートフォンデュ など

TILLERIA SIBONA
住所 : Via Castellero, 5 - 12040 Piobesi d'Alba (Cuneo)
設立 : 1900年
オーナー : famiglia Barbero
蒸留責任者 : Emilio Cappa, Gianluca Bordone
年間生産量 : 400,000

ピエモンテにおける蒸留所の歴史は古く1443年にこの地域の税関書類に蒸留所の記述を見つけることができます。(当時はプランタと呼ばれていました。)シボーナの歴史は100年を越し、国の指定機関U.T.F.(蒸留所商取引監督機関)の登録ナンバーは001と最初に登録されたのがわかるようにイタリア最古の蒸留所と言えます。
商品コード : IPIG107605
製造元 : シボーナ
希望小売価格 : 6,490
価格 : 5,020円(税込5,522円) 
500ml
ポイント : 50
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イタリア ピエモンテ

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  • 樽熟成したグラッパ インヴェッキアータ。ヴィナッチャ(ブドウの絞りかす)を供給する提供者はコンテルノ ファンティーノ、ヴィエッティ、エルヴィオ コーニョなど有名ワイナリーから。

  • アルバから数キロ離れたロエロ地区の「ピオベジ ダルバ」に蒸留所はあります。シボーナはブドウ品種毎にグラッパを蒸留することで有名で、ピエモンテの固有品種をそれぞれの個性をワインのように表現しています。

  • グラッパ ディ バローロは毎年決まった造り手のヴィナッチャを使用。絞りきったヴィナッチャは各生産者から同じ日に搬入され、香りが飛ばないうちに蒸留に入ります。「オーク樽で熟成した後、リムーザン産の新樽バリックに入れて熟成。その後、加水を極限まで抑えてボトリング。圧倒的な香りと深みを得ています。

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