イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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イル パッソ ヴェルデ 2019 ヴィニエティ ザブ 赤 750ml

Sicilia il Passo Verde 2019 Vigneti Zabu

【赤】【フルボディ】【ビオ】
等級 : Rosso D.O.C.
葡萄品種:ネロ ダーヴォラ 100%
熟成:50%をオーク樽、50%をコンクリートタンクで6ヶ月間
アルコール度数 : 13.0%

色調は深いルビーレッド。赤や黒の果実の濃厚な香り、スパイス、かすかにユーカリを思わせる要素、そして樽からの心地よいアロマも感じられます。口に含むとしっかりと厚み、ボディが感じられ、長い余韻があります。

相性の良い料理:ペンネ アッラビアータ など

ヴィンテージの管理を行っておりますが、インポーター事情によりヴィンテージが切り替わる事がございます。商品とは異なるヴィンテージになった場合、現行ヴィンテージを出荷させていただきますのでご了承下さい。

VIGNETI ZABU
住所 : S.S. 188 - C.Da Anguilla - 92017 Sambuca di Sicilia (Agrigento)
設立 : 2010年
オーナー : Farnese Vini srl
エノロゴ : Giuseppe Alfano Burruano と Giovanni di Giovanna
アグロノモ : Orlando Galasso
年間生産量 : 300,000
所有ブドウ畑 : 40ha

ヴィニエティ ザブの醸造所は、サンブーカ ディ シシリアにあります。昔、アラブ人がこの地を統治していたのですが、その時の統治者の名前がザブット(ZABUT)といい、かつてこの町はサンブーカ ディ ザブットと呼ばれていました。それにちなんで、ヴィニエティ ザブと名付けました。
シチリア州は、イタリアで最も南に位置する島で、暖かいエリアです。日照は十分にあり、葡萄栽培に適した土地ですが、唯一の問題点は乾燥と暑すぎることです。
この地は、3ヶ月間も雨が降らないこともあり、非常に乾燥しているため、水源が無ければ砂漠のようになってしまいます。灌漑用水がない場所には、サボテンしか育たないような環境です。しかし、ザブの醸造所のすぐ横には、アランチョ湖があります。この湖は、葡萄のためのエネルギーの源になっています。
商品コード : ISIR101455
製造元 : ヴィニエティ ザブ
希望小売価格 : 1,650
価格 : 1,250円(税込1,375円) 
750ml
ポイント : 13
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イタリア シチリア

13,900円(税込)以上お買い上げのお客様は配送料無料 ※飲食店様会員(北海道、九州、沖縄)は除く

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  • ユーロリーフとCCPBの認証を得た、ビオワインです。有機栽培で造られた葡萄で造るイル パッソのオーガニック版です。

  • サンブーカ ディ シシリアにある畑は、標高400mの丘陵地にあり風通しが良いため病害が少なく、銅や亜硫酸を使用しない有機栽培が可能です。平均樹齢は20年。通常より10日間ほど遅摘みにして、わずかに過熟気味になった葡萄を使用しています。

  • 葡萄を注意深く選別した後、発酵はステンレスタンクで、24度にコントロールしながら約15日間行います。全体の50%は複雑味を与えるため天然酵母、50%は選別酵母を使用します。マロラクティック発酵と熟成は、全体の50%は225Lの新樽、50%はコンクリートタンクで行います。熟成期間は6ヶ月です。

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