イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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ガヴィ ディ ガヴィ ブリック サッシ 2016 ロベルト サロット 白 750ml

Gavi di Gavi Bric Sassi Manenti 2016 Roberto Sarotto

【白】【辛口】【アルコール度数13%】
等級 : Bianco D.O.C.G.
葡萄品種:コルテーゼ(100%)
平均樹齢40年
発酵・熟成:ステンレスタンク2ヶ月

酸味・果実味のバランスが取れた味わい

「ブリック サッシ」はロベルト・サロットが所有する畑の名前(15haで単一)。標高は270mで、南〜南東向き、石灰質の泥灰土壌という、ガヴィの中でも恵まれた条件の畑です。ブリクは頂上、サッシは石と言う意味であり、山に近いところほど石が多くなっており、その分ミネラルが豊富に含まれています。もともとは海であったため、畑の石には貝殻なども見られます。この畑はオーナーのロベルト氏がガヴィの協同組合で働いている時から注目していた畑で、独立してから購入。日当たりがよく、海にも近いことからガヴィに適しています。植密度は5,000本/ha、樹齢は40年です。ゆっくりと低温で醗酵します。2ヶ月間ステンレスタンクで熟成し、さらにボトルで2ヶ月間寝かせます。

熟した果実の甘さと柑橘系の引き締まった風味が調和しています。ハーブ系の香りがあり、凝縮したブーケやや強めのブーケが感じられ、ミネラル感もあります。

2015VT  ガンベロロッソ2017 赤2ビッキエリ*
                 ルカマローニ ベストワイン年鑑2017 91点

相性の良い料理:海の幸のサラダ仕立てなど

ROBERTO SAROTTO
住所 : Via Ronconuovo, 13 - 12050 Neviglie(Cuneo)
設立 : 1991年
オーナー : Roberto Sarotto
エノロゴ : Roberto Sarotto
年間生産量 : 700,000
所有ブドウ畑 : 83ha 

サロットは昔バローロ村、バルバレスコ村、ガヴィ村にブドウ畑を購入して、徐々にピエモンテの主なタイプのワインを網羅するポートフォリオを作り上げました。ランゲ地方の偉大なワイン以外にも、ドルチェット、バルベーラ、モスカート、カベルネ・ソーヴィニョンなどを栽培しています。彼の醸造するワインは非常に飲み心地がよく、フレッシュで、価格も適切と評判。
商品コード : IPIB101203
製造元 : ロベルト サロット
希望小売価格 : 2,160
価格 : 1,600円(税込1,728円) 
750ml
ポイント : 16
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イタリア ピエモンテ

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  • ロベルト・サロット所有のTenuta Manenti(マネンティ醸造所)で生産されているサッシ畑から収穫したコルテーゼを使用したガヴィ。柑橘系を思わせるキレイな酸味が心地よい。

  • ガヴィ・ディ・ガヴィ地区のマネンティ醸造所付近からの2006年夏の景色。ピエモンテでも南側に位置しています。

  • 家族経営のワイナリー。写真中央はオーナーのロベルト氏。ワインスクールを卒業後、父を手伝ってきましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮しました。同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍していました。現在は、それらの職を辞し、彼自身の畑をバローロ、バルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。

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