イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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クストーツァ 2017 カヴァルキーナ 白 750ml

Custoza 2017 Cavalchina

【白】【辛口】【アルコール度数12.5%】
等級 : Bianco D.O.C.
葡萄品種:ガルガネーガ(40%)、フェルナンダ(30%)、トレッビアーノ
     (15%)、トレッビアーノネッロ(15%)
熟成 : ステンレスタンクにて6ヶ月間
年間生産本数 : 190,000本

葡萄品種のフェルナンダはコルテーゼのクローンで、トレッビアーノネッロはトカイのクローンです。それぞれの品種は、成熟する時期が異なるので、醸造も別々におこないます。手摘みで収穫し、つぶれないように小さな箱に入れて除梗して圧搾します。フェルナンダは香り高い品種なので、圧搾の前にマセラシオンします。清澄の後10〜15日間、約18℃で発酵します。マロラクティック発酵は、収穫年によって行うかどうか決めます。フレッシュさを保つために澱とともに1月末から2月初めまで置き、最終のブレンドをします。

色調は琥珀がかった麦わら色。ゆりなどの白い花系の香りやフレッシュな香りがあり、まろやかで調和の良い辛口白ワインです。エノロゴ(醸造家)のピオーナは、「クストーツァはオーケストラ、ソアーヴェは一つの楽器」と、その違いを表現しています。

--ワイン誌評価--
2016VT
ビベンダ2018 3グラッポリ
ガンベロロッソ2018 1ビッキエロ
ルカマローニ ベストワイン年鑑2018 90点

2015VT
ビベンダ2017 4グラッポリ
ルカ マローニ ベストワイン年鑑2017 87点
イ ヴィーニ ディ ヴェロネッリ2017 2ッ星 / 87点
ベーレベーネ デル ガンベロロッソ2017 オスカー

2014VT
ビベンダ2016 3グラッポリ
ガンベロロッソ2016 2ビッキエリ
エスプレッソ イ ヴィーニ イタリア2016 15.5点
イ ヴィーニ ディ ヴェロネッリ2016 2ッ星 / 87点
ベーレベーネ デル ガンベロロッソ2016 オスカー
ルカ マローニ ベストワイン年鑑2016 84点

相性の良い料理:ムール貝のスパゲッティなど

CAVALCHINA
住所 : Via Sommacampagna, 7 - 37066 Custoza - Sommacampagna (Verona)
設立 : 1900年
オーナー : Giulietto Piona
エノロゴ : Luciano Piona
アグロノモ : Luciano Piona
葡萄栽培 : 伝統的製法
年間生産量 : 445,000
所有ブドウ畑 : 50ha

カヴァルキーナの名は、ワイナリーのある地域の名前で、カヴァルキーニ伯爵の邸があったことに因んでいます。ワイン造りの歴史は古く、1848年には既にクストーツァの地域において最も重要なワイン生産者として記録されています。また、オーストリアのハプスブルグ家によって作成された地図では、第1級、第2級の格付けを受けていました。ルチアーノの祖父は1901年に生まれました。彼は革職人を経て、1948年に自分のセラーを建設しました(タンクをステンレスタンクに変更したり、設備を刷新したりしてきましたが、今でもそのセラーを使用しています)。彼は、クストーツァの典型的な葡萄品種を栽培していました。1962年、伝統的な葡萄品種から、新しいブレンドの白ワインを造り、そのワインを「クストーツァ」と名付けました。その後、1971年から、クストーツァはD.O.C.として認められるようになりました。
商品コード : IVEB101208
製造元 : カヴァルキーナ
希望小売価格 : 2,052
価格 : 1,520円(税込1,641円) 
750ml
ポイント : 15
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イタリア ヴェネト

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  • 4種類の葡萄をブレンド。それぞれ成熟する時期が異なるので醸造も別々に行います。麦藁色でフレッシュな香りがあり、まろやかで調和のとれた味わい。

  • エノロゴ(醸造家)のルチアーノ ピオーナ氏。家族経営のワイナリー。 良質なビアンコ ディ クストーツァを造る生産者として「ワインアトラス オブ イタリイ アンド トラベラーズ ガイド」や「ガンベロ ロッソ」で紹介。

  • カヴァルキーナの名は、ワイナリーのある地域の名前で、カヴァルキーニ伯爵の邸があったことに因んでいます。ワイン造りの歴史は古く、1848年には既にクストーツァの地域において最も重要なワイン生産者として記録されています。オーストリアのハプスブルグ家によって作成された地図では、第1級、第2級の格付けを受けていました。ルチアーノの祖父は1901年に生まれました。彼は靴を作っていました。その後、革を取引する仕事を始め、少しの財産を築き、趣味にお金を費やせるようになりました。その趣味というのがワイン造りで、1948年に自分のセラーを建設しました

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