イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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バルバレスコ リセルヴァ ディオニソ 2006 ロベルト サロット 赤 750ml

Barbaresco Riserva Dioniso 2006 Roberto Sarotto

【赤】【フルボディ】【アルコール度数13.5%】
等級 : Rosso D.O.C.G.
葡萄品種:ネッビオーロ(100%)
熟成:7〜50hlのスラヴォニア産オーク樽で48ヶ月間以上

リセルヴァのために厳選された葡萄から造られたワイン。骨格がありながらソフトである、いわゆる“サロット スタイル”の味わいがこのワインにも十二分に感じられます。葡萄は9月の末に手摘みで収穫します。アルコール発酵前に低温マセラシオンを行い、その後、29度以下に温度コントロールしながらアルコール発酵を10日間行います。熟成は、ステンレスタンクで2ヶ月、その後70hlの樽で30ヶ月行います。一部、数ヶ月だけ225Lのアメリカンオークとフレンチオーク樽で熟成させたワインを後からブレンドします。

輝きのあるルビーレッド。はっきりと分かるスミレのアロマの中にかすかになめし皮のニュアンスがあります。口に含むとリコリス、スパイス、チョコレートの要素。やわらかなタンニン、非常に長い余韻があります。

相性の良い料理:ビーフシチューなど

ROBERTO SAROTTO
住所 : Via Ronconuovo, 13 - 12050 Neviglie(Cuneo)
設立 : 1991年
オーナー : Roberto Sarotto
エノロゴ : Roberto Sarotto
年間生産量 : 700,000
所有ブドウ畑 : 83ha  

サロットは昔バローロ村、バルバレスコ村、ガヴィ村にブドウ畑を購入して、徐々にピエモンテの主なタイプのワインを網羅するポートフォリオを作り上げました。ランゲ地方の偉大なワイン以外にも、ドルチェット、バルベーラ、モスカート、カベルネ・ソーヴィニョンなどを栽培しています。彼の醸造するワインは非常に飲み心地がよく、フレッシュで、価格も適切と評判。
商品コード : IPIR101741
製造元 : ロベルト サロット
希望小売価格 : 5,184
価格 : 3,840円(税込4,147円) 
750ml
ポイント : 38
数量
 

イタリア ピエモンテ

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  • 伝統的なスラヴォニア産の樽で48ヶ月間以上熟成。樽のサイズはまちまちで7hlから50hlのもの。輝きのあるレンガ色を帯びたルビーレッドの色調。スパイシーでかすかになめし皮の要素が感じられるアロマ。味わいは非常にやわらかくエレガント。複雑で持続性のある長い余韻が心地良く感じられます。

  • ロベルトがワイン造りにおいて、最優先で注意を払うのは葡萄畑です。「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ。」と考えているからです。所有する畑は、バローロ、バルバレスコ、ネヴィーリエ、ガヴィといったピエモンテ最高のワインを産するエリアに広がっています。

  • ガイア プリンチペの畑。メイヴェ村の丘の上にあるガイアとプリンチペの2つの地区の名称から来ている単一畑です。畑は南から南西向きで、海抜270mです。土壌は粘土石灰岩と泥石灰です。

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