イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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バルドリーノ スペリオーレ サンタ ルチア 2016 カヴァルキーナ 赤 750ml

Bardolino Superiore Santa Lucia 2016 Cavalchina

【赤】【ミディアムボディ】
等級 : Rosso D.O.C.G.
葡萄品種:コルヴィーナ 60%、ロンディネッラ 25%、マルツェミーノとバルベーラ 15%
熟成 : オーク樽8ヶ月
アルコール度数 : 13%
年間生産本数 : 6,500本

ボトル熟成よって生まれる複雑さと味わいの豊かさは見事の一言

通常、収穫は10月の終わりにかけて行ないます。収穫量は50hl/haです。除梗した後、初めは高い温度で、その後18〜20度まで温度を下げ、12〜15日間発酵させます。その間、毎日滓引きし、定期的に撹拌します。マルツェミーノとバルベーラは少し異なった構造を持つため分けて、より長い15日間発酵させます。マロラクティック発酵の後、ブレンドし、ミディアムサイズの樽で最低8ヶ月熟成させます。翌夏の終わりにブレンドして瓶詰め、3ヶ月置いてから出荷します。

色調はやや薄めのルビーレッド。野生のバラや木苺、胡椒や野菜の香り。味わいはフレッシュで、フルーティさの中に程よい渋みがあります。ミネラルの余韻。

--ワイン誌評価--
2016VT
ビベンダ2019 3グラッポリ
ガンベロロッソ2019 2ビッキエリ

2015VT
ビベンダ2018 3グラッポリ
ガンベロロッソ2018 2ビッキエリ
ルカ マローニ ベストワイン年鑑2018 96点

2014VT
ビベンダ2017 3グラッポリ
ガンベロロッソ2017 2ビッキエリ
ルカ マローニ ベストワイン年鑑2017 90点

2013VT
ビベンダ2016 3グラッポリ
ガンベロロッソ2016 2ビッキエリ
ルカ マローニ ベストワイン年鑑2016 89点
イ ヴィーニ ディ ヴェロネッリ2016 2ッ星 / 88点

相性の良い料理:カチョーカヴァッロチーズ など

CAVALCHINA
住所 : Via Sommacampagna, 7 - 37066 Custoza - Sommacampagna (Verona)
設立 : 1900年
オーナー : Giulietto Piona
エノロゴ : Luciano Piona
アグロノモ : Luciano Piona
葡萄栽培 : 伝統的製法
年間生産量 : 450,000本
所有ブドウ畑 : 50ha

カヴァルキーナの名は、ワイナリーのある地域の名前で、カヴァルキーニ伯爵の邸があったことに因んでいます。ワイン造りの歴史は古く、1848年には既にクストーツァの地域において最も重要なワイン生産者として記録されています。また、オーストリアのハプスブルグ家によって作成された地図では、第1級、第2級の格付けを受けていました。ルチアーノの祖父は1901年に生まれました。彼は革職人を経て、1948年に自分のセラーを建設しました(タンクをステンレスタンクに変更したり、設備を刷新したりしてきましたが、今でもそのセラーを使用しています)。彼は、クストーツァの典型的な葡萄品種を栽培していました。1962年、伝統的な葡萄品種から、新しいブレンドの白ワインを造り、そのワインを「クストーツァ」と名付けました。その後、1971年から、クストーツァはD.O.C.として認められるようになりました。
商品コード : IVER101416
製造元 : カヴァルキーナ
希望小売価格 : 2,592
価格 : 1,920円(税込2,073円) 
750ml
ポイント : 19
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イタリア ヴェネト

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  • 「バルドリーノもヴァルポリッチェラも同じエリアですが、前者はガルダ湖にあり、後者は山の中にあります。ガルダ湖が近くにあるバルドリーノは、魚を使った料理が主流であって、そこには重いものは必要ありません。ヴァルポリッチェラは馬とかの重い肉を使った料理だから、骨格のある重いワインが必要になります。そういう全てのものがテロワールであって、文化だと考えています。土地の地域性をワインに表現したいです。」ルチアーノ ピオーナ談

  • エノロゴ(醸造家)のルチアーノ ピオーナ氏。良質なビアンコ ディ クストーツァを造る生産者として「ワインアトラス オブ イタリイ アンド トラベラーズ ガイド」や「ガンベロ ロッソ」で紹介。「ガンベロ ロッソ 2006.08」のビアンコ ディ クストーツァの特集に、ルチアーノ(1954年生)とフランコ(1967年生)の兄弟が写真入で大きく掲載。

  • 畑は、ガルダ湖の氷河によって形作られた太陽の光に恵まれた、半円形の盆地にあります。湖自体が、温度や風によるミクロクリマの重要な要因となっています。土壌は混じっていて、石が多い部分や石灰質や粘土質など様々です。標高は100〜150mです。それぞれの葡萄の持つ風味を集約、変えることなく個性を強調することをモットーとしています。

この商品についてのレビュー

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ビッキエリバランスがよく、のど越し滑らか。2015/04/26
                    

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