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パッシート ビアンコ ヴェネト 2021 カヴァルキーナ 白 375ml ハーフボトル

Passito Bianco del Veneto 2021 Cavalchina (Mezza Bottiglia)

【白】【デザートワイン】【甘口】
等級 : Bianco Dolce I.G.T. Veneto
葡萄品種:ガルガネガ 60%、ミューラー トゥルガウ 40%
平均樹齢 : 55年
熟成:新樽と1年古樽で18ヶ月間
アルコール度数 : 14.00%
年間生産本数 : 2,000

陰干しさせた葡萄で造るヴェネト州の伝統的な甘口ワイン

「この品質のワインは、この価格では絶対に見つからない。市場は倍の価格でこういうワインを探している位だ」とオーナーのルチアーノは話していました。ミュラー トゥルガウは、オーストリアからのもので、1960年にクストーツァに植えました。収穫量は25hL/haです。充分に熟した葡萄の房を小さな木製のトレイに置き、3ヶ月間アパッシメントして、40%を乾燥させます。除梗し、軽く破砕します。発酵前に72時間、醸しを行います。その後果皮を除き、小さなオークの樽で発酵させます。糖分が多いので発酵はゆっくり進みます。アルコール度が約15%、残糖が約150g/Lとなったら、発酵を止めます。

色調は輝きのある黄金色。ナッツ(アーモンド)、アーモンドビスケット、熟した杏、バニラ、ハチミツ、バターなどの香り。味わいはコクのある甘味ですが、酸味は柔らかく、ほどよくバランスが取れています。後味にはフルーツのニュアンスが口いっぱいに広がります。

--ワイン誌評価--
2011VT
ビベンダ2014 3グラッポリ
ガンベロ ロッソ2015 2ビッキエリ*
イ ヴィーニ ディ ヴェロネッリ2015 90点

相性の良い料理:かぼちゃのトルテッリ など

ヴィンテージの管理を行っておりますが、インポーター事情によりヴィンテージが切り替わる事がございます。商品とは異なるヴィンテージになった場合、現行ヴィンテージを出荷させていただきますのでご了承下さい。

CAVALCHINA
住所 : Via Sommacampagna, 7 - 37066 Custoza - Sommacampagna (Verona)
設立 : 1900年
オーナー : Giulietto Piona
エノロゴ : Luciano Piona
アグロノモ : Luciano Piona
年間生産量 : 375,000
所有ブドウ畑 : 44.0ha

カヴァルキーナの名は、ワイナリーのある地域の名前で、カヴァルキーニ伯爵の邸があったことに因んでいます。ワイン造りの歴史は古く、1848年には既にクストーツァの地域において最も重要なワイン生産者として記録されています。
畑は、ガルダ湖の氷河によって形作られた太陽の光に恵まれた、半円形の盆地にあります。湖自体が、温度や風によるミクロクリマの重要な要因となっています。土壌は混じっていて、石が多い部分や石灰質や粘土質など様々です。標高は100〜150mです。それぞれの葡萄の持つ風味を集約、変えることなく個性を強調することをモットーとしています。
商品コード : IVED101505
製造元 : カヴァルキーナ
希望小売価格 : 2,530
価格 : 1,910円(税込2,101円) 
375ml
ポイント : 19
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イタリア ヴェネト

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  • ミュラー トゥルガウは、オーストリアからのもので、1960年にクストーツァに植えました。収穫量は25hL/haです。

  • 充分に熟した葡萄の房は、小さな木製のトレイに置き、約40%乾燥するように3ヶ月保存します。除梗し、軽く破砕します。72時間、発酵前に醸しを行います。その後果皮を除き、小さなオーク樽で発酵させます。

  • 糖分の含有量が多いので発酵はゆっくり進みます。アルコール度が約15%になり、150g/Lの残糖となったら、発酵を止めます。

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