ワインショップ タストヴァン

Franciacorta Dosage Zero Vintage Collection 2015 Ca' del Bosco

【白】【泡】【辛口】
等級 : Bianco Spumante D.O.C.G.
葡萄品種：シャルドネ 65%、ピノ ビアンコ 13%、ピノ ネロ 22%
熟成 : シャンパーニュ方式 (シュールリー48ヶ月間)
アルコール度数 : 12.5％
年間生産本数 : 10,000

澱抜き後、ドザージェ(糖を加えたワインやリキュールを添加して味わいを調整すること)を行っていない乾いた辛口

丁寧に手摘みされた葡萄は、収穫後冷蔵庫で休ませた後「ベリー スパ」と呼ばれる最新のジェットスプレー装置により水洗される。瓶詰め後シュンパーニュ(瓶内2次発酵)方式により発酵。シュールリー期間は平均48か月間。ドザージュはなし。

色調は黄金がかった緑色。香りは柑橘系のフルーツ、最後にかすかなヴァニラ香とトースト香へと移り変わる。かなり辛口でしっとりとしたボディを持ち、ワインの骨組みを構成する調和のとれた酸が首尾一貫している。

--ワイン誌評価--
2015VT
ガンベロロッソ2021　2ビッキエリ

2014VT
ビベンダ2020　4グラッポリ
ガンベロロッソ2020　2ビッキエリ

2013VT
ビベンダ2019　4グラッポリ
ガンベロロッソ2019　2ビッキエリ

2012VT
ビベンダ2018　4グラッポリ
ガンベロロッソ2018　3ビッキエリ

2011VT
ビベンダ2017　4グラッポリ
ガンベロロッソ2017　3ビッキエリ

2010VT
ビベンダ2016　4グラッポリ
ガンベロロッソ2016　2ビッキエリ

2009VT
ビベンダ2015　5グラッポリ
ガンベロロッソ2015　赤2ビッキエリ

相性の良い料理 : サーモンを詰めたラヴィオリ など

CA' DEL BOSCO
住所 : Via Albano Zanella, 13 - 25030 Erbusco (Brescia)
設立 : 1968年
オーナー : Maurizio Zanella
エノロゴ : Stefano Capelli
アグロノモ : Paolo Bonini
葡萄栽培 : ビオロジック
所有ブドウ畑 : 245ha

創業者で会長であるマウリツィオ ザネッラ氏が率いるカ デル ボスコ社は全てのワインのレベルが非常に高く、イタリア最高のワイナリーの一つであることは間違いない。毎年、栽培、醸造における最先端の洗練された技術が導入され、厳しい品質の選抜と、テロワールと素材の特徴を最大限に表現するワイン造りが行われています。現在美術がちりばめられた美しい醸造所は、世界でも最も進んだ醸造設備を備えていて訪問の価値があります。