ワインショップ タストヴァン

Zero Infinito 2023 Pojer ＆ Sandori

【白】【辛口】【微発泡性】【ビオ】
等級 : Bianco Frizzante
葡萄品種：ソラリス 100%
熟成：ステンレスタンクと瓶内
アルコール度数 : 12.00%
年間生産本数 : 25,000

ソラリスは冷涼地でも育ち、フィロキセラにも耐性を持つ品種なので標高800mの森を開墾し植樹しています。畑では一切の薬品を使わず(ボルドー液も使用しない)、醸造に関しても酸化防止剤も含め、何も足さないで醸造。発酵途中で瓶詰めするメトド アンセストラル。上澄みを爽やかに食前酒として。澱と混ぜてネクターのように飲んでも楽しめます。

色調は輝きのある麦わら色。心地良い香りでエルダーフラワーや野山に咲く花の香りに青りんご、杏子、桃などのフレッシュなノート。味わいは鼻で感じる香りが口中にも広がります。フレッシュで全体的にまとまりがあります。

--ワイン誌評価--
(2019VT)
ビベンダ2021　3グラッポリ

相性の良い料理：小エビのスプーマ など

POJER E SANDRI
住所 : Via Molini, 4 - 38010 Faedo(Trento)
設立 : 1975年
オーナー : Mario Pojer と Fiorentino Sandri
エノロゴ : Mario Pojer
アグロノモ : Fiorentino Sandri
年間生産量 : 250,000
所有ブドウ畑 : 33.00ha

マリオ ポイエルの華やかな醸造能力と、フィオレンティーノ サンドリの聡明な栽培技術という組み合わせは、40年間、規範としてワイン造りの革新、偉大な醸造技術、慎重なワイナリー経営の好例として取り上げられます。このユニークなワイン ペアは常に新しい挑戦をしています。最初はミュラー トゥルガウで、そこから酒精強化ワイン(アルコール度数の低いものもあります)、そして近い将来には栽培、醸造段階で一切の科学物質を使用しないワインも計画しています。