ワインショップ タストヴァン

Fossile Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Biologico 2025 Vignedileo

【白】【辛口】【スクリューキャップ】
等級 : Bianco D.O.C.
葡萄品種：ヴェルディッキオ 100％
熟成：ステンレスタンクで数ヶ月間
アルコール度数 : 13.5%

すべて有機栽培の葡萄を使用しています。畑の標高はおよそ450ｍ、スタッフォロ村の中でも最も高い場所に位置しており、風通しが良く、昼夜の気温差が大きいという葡萄栽培に理想的な環境にあります。土壌は砂と粘土で構成されています。畑からはアンモナイトやサメの歯の化石が出土することから太古の昔、この場所が海底であったことを示しています。そのため、ラベルにはアンモナイトのモチーフを採用しています。葡萄の仕立てはギヨーです。収穫は気温がまだ低い夜間に行います。発酵は15度の低温に温度管理しながらステンレスタンクで行います。熟成もステンレスタンクで数か月間行います。

色調はグリーンを帯びた輝きのある麦わらイエロー色。香りは青リンゴやレモン、ライムのアロマが広がります。口に含むと心地よい果実味、十分な酸、程よいボリュームが感じられます。

相性の良い料理：アサリの白ワイン蒸し など

※ヴィンテージの管理を行っておりますが、インポーター事情によりヴィンテージが切り替わる事がございます。商品とは異なるヴィンテージになった場合、現行ヴィンテージを出荷させていただきますのでご了承下さい。

VIGNEDILEO (TRE CASTELLI)
住所 : Via San Francesco, 2/A - Staffolo (Ancona)
設立 : 1990年
オーナー : Emanuel と Gianfilippo Parpacelli
エノロゴ : Sergio Paolucci
年間生産量 : 150,000
所有ブドウ畑 : 45.00ha

マルケ州アンコーナ県にあるイェージの町から、15kmほど離れたスタッフォロ村に位置する家族経営の生産者です。1990年、レオナルド パルパチェッリが「トレ カステッリ」を設立しました。2000年にレオナルドの息子のエマヌエーレ(兄)とジャンフィリッポ(弟)の兄弟が引き継いだ際、亡き父に敬意を払い、「ヴィニェディレオ」というブランドを立ち上げました。ヴィニェディレオは現在、自社畑50〜54ha、契約畑16ha、合計約70haの葡萄畑からワインを生産しています。ほとんどの畑がスタッフォロ村にありますが、2haのみ8km先の山の方にあるそうです。ただし、標高はいずれも450mという高地にあります。「ワイナリーと葡萄畑がスタッフォロにあることは幸運でした。貝殻の化石が含まれる砂のある土壌があり、海にも近く海風の影響を受け、ミネラルと塩味を出せることが特徴です。夏の暑い時期であっても、土壌に水分が含まれていて根がしっかりと伸びていることで、クオリティの高い葡萄が得られます。標高が高いことも重要で、寒暖差が大きくなり、葡萄は完璧な状態で熟します」とジャンフィリッポは話します。