ワインショップ タストヴァン

Esino Rosso 2023 Vignedileo

【赤】【フルボディ】
等級 : Rosso D.O.C.
葡萄品種：モンテプルチャーノ、メルロ
熟成：コンクリートタンク6ヶ月間
アルコール度数 : 13.5%

ヴィニェディレオの赤ワインは、「以前はすぐにリリースしていて、熟成が足りていませんでした。そのためワインは軽く、タンニンも強く出ていました。今は収穫時期を遅くし、葡萄が熟すようにしています。また、リリースまでの時間を長くとり、最低でも6ヶ月間は熟成させるようにしたところ、良い結果が得られるようになりました」とエマヌエーレは話しています。白ワインのヴェルディッキオの生産地域で造られる赤ワイン、"エジーノ"は1995年に承認されたマルケ州のD.O.C.でマルケ州で2番目に重要な河川であるエジーノ川にちなんで名付けられました。赤はサンジョヴェーゼまたはモンテプルチャーノを最低60％使用する必要があります。畑の土壌は粘土石灰質、葡萄の仕立てはギヨーです。収穫は気温が低い夜間に行います。品種ごとに別々に醸造します。アルコール発酵は温度管理したステンレスタンクで行います。熟成はコンクリートタンクで6ヶ月間行います。

色調は輝きのあるルビーレッド。香りはレッドチェリーやブラックチェリーを思わせるフルーティなアロマが広がります。口当たりは柔らかく非常にエレガント、ソフトなタンニンが心地よく感じられます。

相性の良い料理：イイダコのトマトソース煮込み など

VIGNEDILEO (TRE CASTELLI)
住所 : Via San Francesco, 2/A - Staffolo (Ancona)
設立 : 1990年
オーナー : Emanuel と Gianfilippo Parpacelli
エノロゴ : Sergio Paolucci
年間生産量 : 150,000
所有ブドウ畑 : 45.00ha

祖父母の代から3世代続く、家族経営のワイン生産者です。1990年に現在のオーナーの父、レオナルド パルパチェッリがイエージの町から15kmほど離れたスタッフォロ村にアジエンダ アグリコーラ トレ カステッリを設立しました。2000年にレオナルドの息子のエマニュエルとジャンフィリッポの兄弟が引き継いだ際、亡き父の名前を入れた「ヴィニェディレオ」というブランドを立ち上げました。彼らはさらに品質の高いワイン造りを目指し、葡萄の植え替えやセラーの改築を行いました。現状に満足することなく、現在も頑固なほどに品質追求を目指し、努力を続けています。所有面積が約100haのうち、約40haが葡萄畑、そのうち30haでヴェルディッキオを栽培しています。畑の標高は平均450m、土壌は砂と石灰岩です。葡萄の収穫は機械で行います。日中の暑い時期を避け、夜間に収穫します。機械摘みを採用しているのは、ベストのタイミングに素早く収穫が出来るためです。発酵には選別酵母を使用しています。これはフレッシュなスタイルを目指しているので、発酵期間が長くなりすぎないようにするためです。