ワインショップ タストヴァン

Vigna Sere 2004 Dal Forno Romano

【赤】【デザートワイン】【極甘口】
葡萄品種：コルヴィーナ＆コルヴォーナ グロッソ 55%、クロアティーナ 20%、ロンディネッラ 15%、オゼレータ 10%
収穫：樹齢10年以上のブドウをセレクトしながら手摘みで収穫。風通しを良くするため各房にハサミを入れて約3〜4ヶ月陰干し。
醗酵：ステンレスタンク
熟成：オーク樽熟成25ヶ月(225L、新樽比率100%) / 瓶熟成 25ヶ月以上
アルコール度数 : 14.0％

あまりにもレチョートの概念を覆す品質の高さの為、遂にはレチョートを名乗ることが許されなかった甘口ワイン。良年にしか瓶詰めされない、特別限定品。

--ワイン誌評価--
2004VT
ビベンダ　5グラッポリ
ワインアドヴォケイト　98＋点

相性の良い料理：熟成したパルミジャーノ など

ROMANO DAL FORNO
住所 : Loc. Lodoletta, 1 - 37031 Cellore di Illasi (Verona)
設立 : 1983年
オーナー : Romano Dal Forno
エノロゴ : Luca Dal Forno
年間生産量 : 50,000
所有ブドウ畑 : 12.5ha + 12.5ha(契約農家)

ヴェネト州だけでなく、イタリアを代表する偉大な生産者であるダル フォルノ ロマーノ。果実風味の塊、恐ろしいほどの深みに完璧なハーモニー、そして終わりなき複雑さと余韻。そのワインの真価が100％発揮されるには、一体どれだけの時が必要となるのか考えさせられる程のワインを造り出しています。その味わいには誰もが、「この人は天才だ！」と感じるに違いないでしょう。しかし、彼の人生を見る限り、その一言では片付けられない大変な試行錯誤がありました。

ゼロどころかマイナスの状況から出発し、現在の名声を得るに至ったのは飽くなき理想への努力があったからこそでした。ロマーノ氏曰く、「ブドウは人間同様、長きに渡って続けた習慣は直ぐに取り去ることは出来ない。時間とともに少ずつ、新しい環境に順応していくものである。故に継続し、待ち続けるという我慢・忍耐が必要なのだ。そして、そこから果実味・新鮮さ・エレガンス・ストラクチャー・余韻．．．という全く異質の要素を統合し、最高品質のワインを造り出すためには、どんな困難も障害ではない。」そう話し、現在も留まることはありません。