ワインショップ タストヴァン

Franciacorta Saten 2018 1701

【白】【泡】【辛口】【ビオ】
等級 : Bianco Spumante D.O.C.G.
葡萄品種：シャルドネ 100%
熟成：シャンパーニュ方式(澱と共に)42ヶ月間
アルコール度数 : 12.00％
年間生産本数 : 19,642

砂質が強く、ミネラルの表現に向く畑のシャルドネのみを使用。ミネラリーであるだけでなく、40ヶ月間以上熟成させることでシャルドネ特有の丸さや柔らかさが出ている。彼等にとってシャルドネはリッチで集中力のある味わいを実現できる唯一の葡萄品種。ガス圧の低さが更にシャルドネの個性を際立たせる。

--ワイン誌評価--
2017VT
ガンベロ ロッソ2023　2ビッキエリ

2016VT
ガンベロ ロッソ2022　2ビッキエリ

2015VT
ガンベロ ロッソ2021　2ビッキエリ

相性の良い料理：イサキのアクアパッツァ など

1701
住所 : Via Galileo Galilei 44, 25046 Cazzago San Martino (Brescia)
設立 : 2012年
オーナー : Federico Stefini と Silvia Stefini
エノロゴ : Marco Benedini
アグロノモ : Giulio Salti
葡萄栽培 : オーガニック 認証あり
年間生産量 : 60,000
所有ブドウ畑 : 10.50ha

2012年にフェデリーコとシルヴィア兄弟が300年前に造られた歴史あるコンティ ベットーニのカンティーナを買い取って、始めたのが「1701」。この造り手のファースト ヴィンテージ1701年に敬意を表してカンティーナ名にしたそうです。この二人の兄弟の母親は幼い頃から工業製品や添加物を嫌い、出来る限り自然なものを食べさせて二人を育てました。それが彼らの当たり前となり、イゼオ湖の湿気で有機栽培の難しいフランチャコルタでも、迷うことなく有機栽培を実行。更にはニコラ ジョリーと出会い、ビオディナミにも積極的に取り組み、2016年にはフランチャコルタで初めてデメテルの承認を取得しています。