ワインショップ タストヴァン

Franciacorta Brut Nature N.M. 1701

【白】【泡】【辛口】
等級 : Bianco Spumante D.O.C.G.
葡萄品種：シャルドネ 85%､ ピノ ネロ 15%
熟成：シャンパーニュ方式(澱と共に)30ヶ月間
アルコール度数 : 12.00％
年間生産本数 : 30,000

南フランチャコルタ、カッザーゴ サン マルティーノは堆積土壌と石灰岩、砂質が交じり合う東西フランチャコルタの中間的土壌。果実のフレッシュさとミネラルがバランス良く融合するのが彼等のスタイル。ティラージュ後は最低30ヶ月間シュール リーで熟成。通常のフランチャコルタの2倍の熟成期間を経て、繊細だが深みのある味わいを目指す。

--ワイン誌評価--
ガンベロ ロッソ2023　2ビッキエリ

相性の良い料理：牡蠣フライ など

1701
住所 : Via Galileo Galilei 44, 25046 Cazzago San Martino (Brescia)
設立 : 2012年
オーナー : Federico Stefini  と Silvia Stefini
エノロゴ : Marco Benedini
アグロノモ : Giulio Salti
葡萄栽培 : オーガニック 認証あり
年間生産量 : 60,000
所有ブドウ畑 : 10.50ha

2012年にフェデリーコとシルヴィア兄弟が300年前に造られた歴史あるコンティ ベットーニのカンティーナを買い取って、始めたのが「1701」。この造り手のファースト ヴィンテージ1701年に敬意を表してカンティーナ名にしたそうです。
この二人の兄弟の母親は幼い頃から工業製品や添加物を嫌い、出来る限り自然なものを食べさせて二人を育てました。それが彼らの当たり前となり、イゼオ湖の湿気で有機栽培の難しいフランチャコルタでも、迷うことなく有機栽培を実行。
更にはニコラ ジョリーと出会い、ビオディナミにも積極的に取り組み、2016年にはフランチャコルタで初めてデメテルの承認を取得しています。