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ヴィトフスカ コレクション 2016 ヅィダリッヒ 白 750ml
Vitovska Collection 2016 Zidarich
【白】【辛口】【オレンジワイン】
等級 : Bianco
葡萄品種：ヴィトフスカ 100%
熟成：スラヴォニア産オーク大樽で48ヶ月間
アルコール度数 : 13.0％
仕立はアルベレッロ主体で8,000本以上/haの密植。通常のヴィトフスカと同じタイミングで収穫。大樽とセメントタンクの併用で開放発酵。マセラシオンは約1か月。温度管理なし。その後、スラヴォニア産のオーク樽に移してマロラクティック発酵。そのまま48ヶ月間熟成してからボトリング。瓶熟成12ヶ月。5年間の熟成を経てリリース。
相性の良い料理：野兎のロースト など
ZIDARICH
住所 : Localita' Prepotto, 23 - 34011 Duino Aurisina TS
設立 : 1988年
オーナー : Benjamin Zidarich
エノロゴ : Benjamin Zidarich
アグロノモ : Benjamin Zidarich
葡萄栽培 : ビオロジック
年間生産量 : 28,000
所有ブドウ畑 : 8ha
トリエステ県カルソ地方を訪問して初めて英雄的栽培という言葉の真の意味が理解できると言えます。気候はアドリア海としばしば激しく吹くボーラの冷たい風の影響を受け、栽培可能な葡萄品種は限られています。カルソで活動しているベンジャミン ヅィダリッヒは1988年に父の農園を革新しました。当時はブドウ畑は0.5haしかありませんでしたが、その後徐々に買い足し、岩を堀抜いた地下道は温度が低く、木樽でワインが熟成しています。
| 商品コード : IFRB107299 |
| 製造元 : ヅィダリッヒ |
希望小売価格 : 16,500円 |
| 価格 : 13,500円(税込14,850円) |
| 750ml |
| ポイント : 135 |
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148pt |
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イタリア フリウリ ヴェネツィアジュリア
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15,900円(税込)以上お買い上げのお客様は配送料無料 ※飲食店様会員（北海道、九州、沖縄）は除く
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ヴィトフスカは元々食用葡萄でした。当時はこの地域の主要品種はマルヴァジア。80年代までは糖度を得る為にヴィトフスカを足していたそうです。
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カンテと並びヴィトブスカ最高の造り手として称されているのがヅィダリッヒです。当主はベンジャミン氏(写真)。硬い岩盤を砕き最高の場所に畑を開墾しました。
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「カルソ」地区は同じフリウリでも「コッリオ」地区とは異なる土壌。粘土石灰土壌のコッリオに対してカルソは赤土。この赤土土壌はマグネシウムや鉄分を多く含みます。そして赤土を30cm掘ると岩盤があります。この岩盤は地下30mにまで及ぶところもあり、水分を通さない頑丈なもの。「カルソ」の家はこの岩盤を切り出して造られています。
