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ヴァッレ ダオスタ > シードル モンブラン メトド アンセストラーレ N.V. マレイ 泡 750ml
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シードル モンブラン メトド アンセストラーレ N.V. マレイ 泡 750ml
Cidre Mont Blanc Methode Ancestrale S.A. Maley
【発泡酒】【やや甘口】
原料 : 林檎、洋ナシ
アルコール度数 : 3.0%
発酵は大きな樽の中で自然酵母のみの使用で、ゆっくりと進んでいきます。培養酵母や砂糖、酸などは何も足すことはありません。アルコールが2.5％まで上がった段階で冷却し、フィルターに通します。その後、ボトルに移し、更に発酵が進んでいくことで天然の発砲を手に入れる。
「この手法で醸したシードルは長く還元状態にある。よって少し空気と触れさせて（味わいを）開かせてあげなくてはならない。」
Maley
住所 : Neyran-Dessus 3 A - 11020 Brissogne (Aosta)
オーナー : Gianluca Telloli､Georg Maffei,､Marion Dubarry と Alessandro Revelchion
エノロゴ : Gianluca Telloli
モンテ ビアンコの麓で伝統的な酒シードルの復活を実現させたマレイ。
アオスタ渓谷の中心部「ブリソーニュ」に位置しています。標高は900m。白樺の森に囲まれたリンゴ樹が残されています。葡萄は寒すぎて育たない環境。
| 商品コード : IVAG107609 |
| 製造元 : マレイ |
希望小売価格 : 2,860円 |
| 価格 : 2,800円(税込3,080円) |
| 750ml |
| ポイント : 28 |
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30pt |
GMOポイントは
ショッピングモールやサービスの垣根なく
多くのネットショップや複数のサービスで
利用する事ができる共通ポイントです。
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イタリア ヴァッレ ダオスタ
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30pt |
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15,900円(税込)以上お買い上げのお客様は配送料無料 ※飲食店様会員（北海道、九州、沖縄）は除く
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アオスタで非常に珍しい自家醸造シードルが復活。マッターホルンの高地にある樹齢300年という高樹齢のリンゴから造られる個性的なシードルです。
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グラッパ蒸留所「ラ・ヴァルドタイネ」の敷地内に間借りをしているマレイの醸造責任者はジャンルカ テッローリ氏（写真中央)はカーヴ ド ヴァン ブラン ド モルジェで長く醸造責任者を務めていました。
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シードルに使用する林檎はラ サレ地区の「ラヴェンツェ種」とフランス領シャモニーで栽培されるクロッソン ド ブシ種の2つの品種。その2種のリンゴにアルプス伝統製法に従い、4％程洋ナシが加えられる。華やかな香りと軽さが出ます。
