ワインショップ タストヴァン

Franciacorta Brut Extra Comari del Salem 2016 Uberti

【白】【泡】【辛口】
等級 : Bianco Spumante D.O.C.G.
葡萄品種：シャルドネ 80%、ピノ ビアンコ 20%
熟成：シャンパーニュ方式 66ヶ月間
アルコール度数 : 13.00％
年間生産本数 : 5,000

畑は単一畑コマリのみを使用。シルヴォと呼ばれる古代の仕立を採用している珍しい畑で、今やこの仕立はほとんど残っていない貴重な存在。空気圧で極軽くプレスしたジュースをステンレスタンクと大樽で発酵。2次発酵をボトル内で行い、48〜66ヶ月シュール リー熟成。デゴルジュマン後6ヶ月熟成させてから出荷。

色調は黄金色。香りは力強くバルサミコやトースト香、柑橘キャンディ、アーモンド、白い花など複雑に感じます。味わいは酸味と旨みのバランスがとてもよく、骨格もしっかりとしています。余韻もとても長い。

--ワイン誌評価--
2016VT
ビベンダ2024　5グラッポリ

2015VT
ビベンダ2023　5グラッポリ
ガンベロ ロッソ2023　2ビッキエリ

2014VT
ビベンダ2022　5グラッポリ
ガンベロ ロッソ2022　3ビッキエリ

2013VT
ビベンダ2021　5グラッポリ
ガンベロ ロッソ2021　赤2ビッキエリ

2012VT
ビベンダ2020　5グラッポリ

2011VT
ビベンダ2018　5グラッポリ
ガンベロ ロッソ2018　1ビッキエレ

2009VT
ビベンダ2016　5グラッポリ
ガンベロ ロッソ2016　2ビッキエリ

2008VT
ビベンダ2015　5グラッポリ
ガンベロ ロッソ2015　2ビッキエリ

相性の良い料理：鮟鱇のソテー カリー風味 など

UBERTI
住所 : Via E. Fermi, 2 - Loc. Salem - 25030 Erbusco (Brescia)
設立 : 1978年
オーナー : Eleonora と Silvia と Francesca と G.Agostino Uberti
エノロゴ :Silvia Uberti
アグロノモ : Silvia Uberti
葡萄栽培 : ビオロジック 認証あり
年間生産量 : 180,000
所有ブドウ畑 : 26.00ha

18世紀からの歴史を誇るウベルティ。生産量は大手フランチャコルタ メーカーの1/10程度ですが、エスプレッソ誌はフランチャコルタの造り手3社に2ツ星を与えています。カ デル ボスコとベッラヴィスタ、そしてウベルティです。現在、ジャック セロス等シャンパーニュで学んだ長女シルヴィアと栽培を担当するフランチェスカを中心に、父で当主のジョヴァンニ アゴスティーノ ウベルティと共にワイナリーを運営。畑は赤い粘土質土壌と白い石灰質土壌、更に川の流れで砕けた石が風化した砂質土壌といろいろな土壌が混在。ゆえに果実味の厚さ、ミネラル、芳香などウベルティ独特のスタイルと言えるフランチャコルタを生産。