ワインショップ タストヴァン

Franciacorta Dosaggio Zero Sublimis Riserva 2015 Uberti

【白】【泡】【辛口】
等級 : Bianco Spumante D.O.C.G.
葡萄品種：シャルドネ 100%
熟成：シャンパーニュ方式 74ヶ月間
アルコール度数 : 13.00％
年間生産本数 : 4,500

100%シャルドネを使用したブラン ド ブランです。収穫時、特に厳しい選果を行う。木樽のみで発酵(ステンレスタンクは使用しない)。澱と共に少なくとも60ヶ月間以上置いておくことでスプマンテとしては例外的な深みを手に入れる。ドサージュ(補糖)は一切していませんが、果実の濃さが十分にあるのでボリュームさえ感じます。

色調はやや薄めの黄金色。香りは豊かで柑橘フルーツや白い花、焼いたトースト、燻製など感じ、とてもアロマティックです。味わいはフレッシュでミネラル感もあり、ここちよい酸味、旨みがあります。泡立ちの滑らかさが余韻に残ります。

--ワイン誌評価--
2014VT
ビベンダ2023　5グラッポリ
ガンベロロッソ2023　赤2ビッキエリ

2013VT
ビベンダ2022　5グラッポリ
ガンベロロッソ2022　赤2ビッキエリ

2012VT
ビベンダ2021　5グラッポリ
ガンベロロッソ2021　2ビッキエリ

2011VT
ビベンダ2020　5グラッポリ
ガンベロロッソ2020　2ビッキエリ

2010VT
ビベンダ2019　5グラッポリ
ガンベロロッソ2019　2ビッキエリ

2009VT
ビベンダ2018　4グラッポリ

2008VT
ビベンダ 2016　5グラッポリ
ガンベロロッソ 2016　2ビッキエリ

相性の良い料理：キッシュ ロレーヌ風 など

UBERTI
住所 : Via E. Fermi, 2 - Loc. Salem - 25030 Erbusco (Brescia)
設立 : 1978年
オーナー : Eleonora と Silvia と Francesca と G.Agostino Uberti
エノロゴ :Silvia Uberti
アグロノモ : Silvia Uberti
葡萄栽培 : ビオロジック 認証あり
年間生産量 : 180,000
所有ブドウ畑 : 26.00ha

18世紀からの歴史を誇るウベルティ。生産量は大手フランチャコルタ メーカーの1/10程度ですが、エスプレッソ誌はフランチャコルタの造り手3社に2ツ星を与えています。カ デル ボスコとベッラヴィスタ、そしてウベルティです。現在、ジャック セロス等シャンパーニュで学んだ長女シルヴィアと栽培を担当するフランチェスカを中心に、父で当主のジョヴァンニ アゴスティーノ ウベルティと共にワイナリーを運営。畑は赤い粘土質土壌と白い石灰質土壌、更に川の流れで砕けた石が風化した砂質土壌といろいろな土壌が混在。ゆえに果実味の厚さ、ミネラル、芳香などウベルティ独特のスタイルと言えるフランチャコルタを生産。