ワインショップ タストヴァン

Rosabella 2023 G.D. Vajra

【ロゼ】【辛口】【ビオ】
等級 : Rosato
葡萄品種：ネッビオーロ 90%、バルベーラ と ドルチェット 10%
熟成：ステンレスタンク
アルコール度数 : 13.50％

各畑の若い樹を使用。通常より早い収穫でフレッシュさ、アロマティックさ、リンゴ酸を残して収穫し、2〜3時間のマセラシオンを経てステンレスタンクで発酵。発酵温度は24度以下でフレッシュさを失わないように調整。ノン マロラクティック。フレッシュさが重要なので春を迎える前にボトリング。酸化防止剤の添加が少ないのでマロラクティックを誘発しないよう低温でボトリング。

色調は綺麗なピンク色。香りもバラのように華やかです。2016VTが初リリースでしたが、当初、人気過ぎてすぐに完売なり日本に入港できませんでした。

相性の良い料理：サーモンのコンフィ など

G.D. VAJRA
住所 : Via delle Viole ,25 - 12060 Barolo (Cuneo)
設立 : 1972年
オーナー : Famiglia Vaira
エノロゴ : Aldo と Giuseppe Vaira
アグロノモ : Aldo と Isidoro Vaira
葡萄栽培 : オーガニック
年間生産量 : 400,000
所有ブドウ畑 : 60.00ha

ヴァイラは常に伝統と土地に対する愛着を持つワイナリーの代表で、アロマの繊細さ、すっかりとした酸味、長期にわたる瓶熟成を結びつけることができる規範となるワイナリーです。バローロ デッレ ブリッコ ヴィオーレはバローロ村の同名畑の単一畑ワインで、その好例です。ただリースリング レナーノにしてもフレイーザにしても全てのワインが明確な特徴を持っています。2009年にヴァイラ家はセッラルンガ ダルバ村のルイージ パウダーナのワイナリーを購入。それによりワインの種類はさらに豊かになりましたが、特に2つの単一畑のバウダーナとチェッレッタが重要です。