ワインショップ タストヴァン

• 

  9月最終週に種子まで完璧に熟した状態で収穫。発酵はステンレスタンクで行い、マセラシオンは8〜10日間。アルコール発酵は最高24度まで。終了後、マロラクティック前に2/3を50hlの大樽に、残りはステンレスタンクのままでマロラクティック発酵、及び熟成。翌年の10月に澱引きしてアッサンブラージュしてボトリング。

• 

  2006年から太陽光パネル、2007年からは葡萄樹等を原料にした暖房設備を導入。カンティーナのほぼ全ての電力と暖房をまかなっています。 『2011年には V.I.V.A サステイナブル・ワインに加入し、排出CO2量等、環境への影響を最小限に抑えるワイン造りを実現している』資源である水とCO2 の排出量を削減する為に電動自動車の導入。更に旅行者向けの電気ステーションの提供にも力を入れている。

• 

  1度も資本が入る事がなく家族経営が続けられ、代々の当主が醸造を担当。現在はジャンニの息子のジャンカルロに引き継がれています。4代目当主はジャンパオロ。イタリアだけではなく、コント ラフォン等ブルゴーニュでも学び、ビオディナミにも精通しています。

ヴェニカ エ ヴェニカ

コッリオ フリウラーノ ロンコ デッレ チメ 2019 ヴェニカ エ ヴェニカ 白 750ml 750ml 5,580円(税込6,138円)		レフォスコ ペドゥンコロ ロッソ ボッタ 2018 ヴェニカ エ ヴェニカ 赤 750ml 750ml 4,770円(税込5,247円)		コッリオ メルロー 2019 ヴェニカ エ ヴェニカ 赤 750ml 750ml 3,510円(税込3,861円)		コッリオ ソーヴィニョン ロンコ デッレ メーレ 2022 ヴェニカ エ ヴェニカ 白 750ml 750ml 7,380円(税込8,118円)
コッリオ ソーヴィニョン ロンコ デル チェロ 2022 ヴェニカ エ ヴェニカ 白 750ml 750ml 4,410円(税込4,851円)		コッリオ マルヴァジア ペトリス 2022 ヴェニカ エ ヴェニカ 白 750ml 750ml 4,140円(税込4,554円)		コッリオ トラミネール アロマティコ 2022 ヴェニカ エ ヴェニカ 白 750ml 750ml 3,780円(税込4,158円)		コッリオ シャルドネ ロンコ ベルニッツァ 2022 ヴェニカ エ ヴェニカ 白 750ml 750ml 4,320円(税込4,752円)
コッリオ ピノ ビアンコ タリス 2022 ヴェニカ エ ヴェニカ 白 750ml 750ml 4,050円(税込4,455円)		コッリオ ピノ グリージョ ジェセラ 2022 ヴェニカ エ ヴェニカ 白 750ml 750ml 4,050円(税込4,455円)		コッリオ フリウラーノ プリマル 2022 ヴェニカ エ ヴェニカ 白 750ml 750ml 3,510円(税込3,861円)		プリメ ノーテ 2022 ヴェニカ エ ヴェニカ 白 750ml 750ml 2,520円(税込2,772円)
コッリオ ピノ グリージョ ジェセラ 2018 ヴェニカ エ ヴェニカ 白 750ml 750ml 4,500円(税込4,950円)		コッリオ リボッラ ジャッラ ラデルキ 2018 ヴェニカ エ ヴェニカ 白 750ml 750ml 3,320円(税込3,652円)		コッリオ フリウラーノ 2018 ヴェニカ エ ヴェニカ 白 750ml 750ml 3,060円(税込3,366円)		スキオペッティーノ コッリ オリエンターリ フリウリ 2016 ヴェニカ エ ヴェニカ 赤 750ml 750ml 5,780円(税込6,358円)