ワインショップ タストヴァン

Cervaro della Sala 2013 Castello della Sala (Mezza Bottiglia)

【白】【辛口】【アルコール度数12.5％】
葡萄品種：シャルドネ(90%)、グレケット(10%)
熟成：フレンチオークのバリックで6ヶ月間。その後10ヶ月間瓶熟

優れたテロワールが、偉大なワインの家族、能力、ヴィジョンと出会った時に、魅力的な物語が生まれるのかも知れません。まさにそれはアンティノリ家がカステッロ・デッラ・サーラで偉大な白ワインに挑戦しようと決意した時に起こったことです。場所はオルヴィエートに近いフィクッレの凝灰岩丘陵で、標高は500mに達するところもあります。1980年代末に最初の試みの結果が出て、その後の歩みはまさに輝かしいもので、その成果は期待以上のものであったと断言できます。

チェルヴァロは国際的スタイルの白ワインで、若い段階でも、熟成させてからでも、驚くほど素晴らしい味わいです。樽とロースト香は非常に緻密で、果実、花、葉緑素のトーンに完璧に溶け合っています。味わいは広がりがあり、ある意味力強いのですが、活気があり、滑らかさもあります。果実味もしっかりとしていて、酸が鮮やかです。

柑橘系果実とミネラルが豊か。洗練された引き締まりのある印象。少し温度が高くなると果実のボリュームが高まり、違った顔を見せてくれる。僅かなビター感と果実、酸のバランスが良い。

ガンベロロッソ2016　3ビッキエリ
ビベンダ2016　5グラッポリ

相性の良い料理：鶏むね肉のソテー　カルダモン風味など

CASTELLO DELLA SALA（ANTINORI)
住所 : Loc. Sala - 05016 Ficulle(Terni)
設立 : 1940年
オーナー : famigila Antinori
エノロゴ : Renzo Cotarella と Massimiliano Pasquini
年間生産量 : 670,000
所有ブドウ畑 : 140ha