ワインショップ タストヴァン

Amarone della Valpolicella Classico 2020 Luigi Righetti

【赤】【フルボディ】
等級 : Rosso D.O.C.G.
葡萄品種：コルヴィーナ 70%、ロンディネッラ 20%、その他土着品種10%
熟成：フレンチオーク(50HLの古樽)で15ヶ月間
アルコール度数 : 15.00％

定番パルミジャーノと楽しみたい、じっくり仕込んだアマローネ

18軒の契約農家から最良の葡萄を買っています。D.O.C.ヴァルポリチェッラの法定収穫量は120hl/haですが、80hl/haに制限しています。さらに陰干しするため、実際ワインになる量は30〜35 hl/haでしかありません。2月までアパッシメント(陰干し)した葡萄を使用しています。葡萄が大量にあるため、3回に分けて仕込みをします。天然酵母を使用します。アマローネを仕込む時期はとても寒く糖度も高いため、発酵にとても時間がかかります。その後50HLのフレンチオークの2回使用樽で15ヶ月熟成させています。葡萄の糖分が多いためアルコール度は高く、パワフルなワインになっています。残糖も5gほど残ります。

色調はやや濃いガーネット色。アマローネ独特の個性的な強く甘い香り、強いだけではなく果実味とタンニンとボリュームのあるアルコールが見事に調和しています。

相性の良い料理：パルミジャーノ レッジャーノ (生産者おすすめ) など

LUIGI RIGHETTI
住所 : Via Rugolin 5 Valgatara - 37020 Marano di Valpolicella (Verona)
設立 : 1909年
オーナー : Gian Maria Righetti
エノロゴ : Gian Maria Righetti
年間生産量 : 2,000,000
所有ブドウ畑 : 10ha + 180ha (契約農家）

2009年に創立100周年を迎えたアマローネ生産者の老舗です。初代はアンジェロ リゲッティ氏で現在は4代目になるジャン マリア リゲッティ氏が父、兄と家族経営でワイナリーを運営しています。場所はヴァルポリチェッラ クラッシコ地区の中心に位置し、自社畑は10ha、従業員12人で運営している小さなワイナリーですが、親子代々続く信頼関係のある契約農家の畑が約180haあります。その畑を10〜15日間隔で見て回りながらコミュニケーションをとり、ブドウ栽培まで指導しています。