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ヴィン サント 2007 フェルシナ 375ml ハーフボトル

Vin Santo del Chinati Classico 2007 Felsina

【白】【デザートワイン】【甘口】
等級 : Bianco Dolce D.O.C.
葡萄品種：マルヴァジアとトレッビアーノ 80%、サンジョヴェーゼ 20%
熟成：7年間
アルコール度数 : 15.5％
年間生産本数 : 20,000本

色調はシエナの大地の色です。香は杏子やフルーツジャム、ハチミツ、キャラメル、ドライフルーツなど。味わいは甘味と酸のフレッシュさのバランスが素晴らしく、ミネラル感もあります。長めの余韻。

--ワイン誌評価--
2006VT
ビベンダ2016　4グラッポリ
ガンベロロッソ2016　1ビッキエロ

2005VT
ワインアドヴォケート　92点
ビベンダ2014　4グラッポリ

相性の良い料理：カントゥッチ など

FELSINA
住所 : Via del Chianti, 101 - 53019 Castelnuovo Barardenga (Siena)
設立 : 1966年
オーナー : Giovanni Poggiali
エノロゴ : Franco Bernabei
アグロノモ : Alessandro Chellini
葡萄栽培 : ビオロジック 認証あり
年間生産量 : 525,000
所有ブドウ畑 : 94ha

前からキャンティ クラッシコの最も有名なワイナリーの一つであるフェルシナは、カステルヌオーヴォ ベラルデンガ村にあります。ブドウ畑があるのは地区の南部で、ビオディナミ栽培です。熟成は大樽とバリックで行います。長年ワイナリーを運営して、このワイナリーの成功の功績者であったジュゼッペ・マッツォコリンは少し前に引退し、現在は娘のカテリーナと創設者ドメニコの孫にあたるジョヴァンニ ポッジャーリがワイナリーを運営しています。
商品コード : ITOD107502
製造元 : フェルシナ
希望小売価格 : 5,940円
価格 : 4,590円(税込5,049円)　
375ml
ポイント : 46
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イタリア トスカーナ

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  • 伝統的醸造の最たるものがヴィン・サント。収穫後、翌年2月まで自然風で半乾燥し搾汁。母と呼ばれる前年のヴィン・サントを樽内に残し、その母がスターターとなって発酵を促す。熟成は2階部分にある温度の高い熟成庫。高い温度でゆっくりと熟成させることで独特のナッツ、シェリーのニュアンスが加わる。熟成期間は7年間。樽内から僅かに蒸発していくワインを定期的に継ぎ足しながら小さな樽に移し替えていく。発酵は2年以上ゆっくり続くこともあり、自然に発酵が止まるまで一切フィルターや酸化防止剤などで発酵を終わらせることはない。糖度はその年の酵母の元気さによる。

  • フェルシナはキャンティ・クラシコの南端「ベラルデンガ」という地区にあります。哲学博士だったジュゼッペ・マッツォコーリン氏と、「ミスター・サンジョヴェーゼ」の異名を持つ醸造コンサルタントのフランコ・ベルナベイ氏が手を組み1982年に誕生したのがフェルシナです。

  • フェルシナは絶品のキャンティ・クラシコの造り手と言われており、2009年度版ガンベロ・ロッソ ヴィニ・ディタリアにて見事、年間最優秀ワイナリーを受賞しています。

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